Натриевата карбоксиметил целулоза (CMC NA) е органично вещество с химическата формула [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONA] n. Това е карбоксиметилово производно на целулозата и най -важната йонна целулозна дъвка.Натриев карбоксиметил целулозен прахе вид анионно високо молекулно съединение, обикновено приготвено чрез реагиране на естествена целулоза с каустична сода и монохлороцетна киселина. Молекулното му тегло варира от хиляди до милиони. CMC NA е бял влакнест или гранулиран прах, без мирис, безвкусен, хигроскопски и лесен за разпръскване във вода, за да се образува прозрачен колоиден разтвор.
Натриевата карбоксиметил целулоза (CMC NA за късо) е бяло до светло жълт прах, гранулирано или влакнесто вещество със силна хигроскопичност и лесно се разтваря във вода. Когато е неутрален или алкален, разтворът е течност с висок вискозитет. Той е стабилен за лекарства, светлина и топлина. Топлината обаче е ограничена до 80 градуса. Когато се нагрява над 80 градуса за дълго време, вискозитетът намалява и той е неразтворим във вода. Относителната плътност е 1,60, а относителната плътност на листа е 1,59. Индексът на пречупване е 1,515. Става кафяво, когато се нагрява до 190-205 градуса и се карбонира, когато се нагрява до 235-248 градуса. Неговата разтворимост във водата зависи от степента на заместване. Той е неразтворим в киселини и алкохоли и не се утаява в сол. Не е лесно да се ферментира, има голяма емулгираща мощност на масло и восък и може да се съхранява дълго време.
|
Морфологичен |
ниска видимост |
|
Цвят |
бяло до светло жълто |
|
Точка на топене |
274 степен C (декември) |
|
FEMA 2239 |
Карбоксиметилцелулоза |
|
Плътност |
1,6 g / cm3 |
|
Условия за съхранение |
Температура на стаята |
|
Коефициент на киселинност (PKA) |
4.30 (на 25 градуса) |
|
РН стойност |
pH (10g / L, 25 градуса) 6.0 ~ 8.0 |
|
Разтворимост H2O |
20 mg / ml, разтворим |
Carboxymethyl cellulose sodium is widely used as a drilling mud treatment agent, synthetic detergent, organic cleaning aid, textile printing and dyeing sizing agent, water-soluble gel like thickening agent for daily chemical products, thickening agent and emulsifier for pharmaceutical industry, thickening agent for food industry, adhesive agent for ceramic industry, industrial paste, sizing agent for paper industry, etc. Used as a flocculant in water Лечение, главно за пречистване на отпадни води и утайки, може да увеличи твърдото съдържание на тортата за филтриране.
1. Удебеляване и емулгиране на ефектите на стабилизиране
Натриев карбоксиметил целулозен прахИзползва се за консумация, може да емулгира и стабилизира напитките, съдържащи масло и протеини. Като цяло маслото и протеиновите напитки се характеризират с различна степен на мазнини и определено количество протеин, които лесно могат да се разделят и плават по време на съхранение, образувайки грозна "яка", която се отразява на външния вид на продукта.
В допълнение, протеините са склонни към коагулация и разделяне, особено в продукти с ниски стойности на рН, а протеините трябва да коагулират. CMC NA може ефективно да реши тези проблеми чрез разтваряне във вода като прозрачен и стабилен колоид, който може да стабилизира протеините и да намали повърхностното напрежение между мазнините и водата, което позволява мазнините да бъдат напълно емулгирани. Следователно, CMC NA често се използва като сгъстител в хранителната индустрия.
2. Функция за задържане на вода
Натриевата карбоксиметил целулоза има хидратационен ефект. Той може да играе ролята на подобряването на тъканите в месните продукти, хляб, манту и други храни и може да направи водата не летлива, да подобри продукцията и да увеличи вкуса.
3. Гел
Натриевата карбоксиметил целулоза с тиксотропия се отнася до взаимодействието на определен брой големи молекулни вериги, което има тенденция да образува триизмерна структура. След формиране на триизмерна структура, очевидният вискозитет на разтвора се увеличава; След нарушаване на триизмерната структура, очевидният вискозитет намалява. Феноменът на тиксотропията се отнася до зависимата от времето промяна в очевидния вискозитет. Тиксотропната карбоксиметил целулоза играе важна роля в гел системата и може да се използва за приготвяне на желе и конфитюр.
4. Свойство за формиране на филми
Натриевата карбоксиметил целулоза може да образува филм на повърхността на храната, който може да осигури определена защита за плодове и зеленчуци. Поради наличието на филма, между филма и плодовете и зеленчуците се образува нисък кислород, газова среда с висок въглероден диоксид, като по този начин се намалява валутният курс и валутния курс и удължаване на срока на годност на плодовете и зеленчуците.
Натриевата карбоксиметил целулоза има и други свойства като суспензия и химическа стабилност, които поставят основата на широкото му приложение в хранителната промишленост.
5. Заявление в млечни продукти
(1) Изследване на приложения в киселинни напитки
Киселинните млечни напитки имат уникален кисел и сладък вкус и имат широк пазар. По време на производствения процес обаче казеинът има тенденция да се агрегира и да стане нестабилен при киселинни условия. Следователно, полизахаридите обикновено се добавят за защита на казеина, стабилизиране на системата и осигуряване на добър вкус. Механизмът, чрез който карбоксиметил целулозата натрий, като полизахарид, може да стабилизира киселинни млечни напитки, може да бъде описан по следния начин: по време на процеса на регулиране на киселина, когато стойността на pH е 5,2, CMC NA започва да се адсорбира върху повърхността на мицелите на казеина, подобен на ефекта на капазеина при неутрални условия.
Електростатичното отблъскване и стеричното препятствие на адсорбционния слой поддържат стабилното съществуване на казеинови мицели, а CMC NA има сгъстяващ ефект, който може да намали скоростта на утаяване на протеиновите частици. Резултатите показват, че при ниски стойности на рН се изисква определена концентрация на натриева карбоксиметил целулоза; И под тази концентрация системата ще загуби стабилност. При стойности на рН от 3,6 ~ 4.6 системите с по -нисък рН изискват повече натриева карбоксиметил целулоза за стабилност. Ферментиралите киселинни млечни напитки имат по -високи изисквания за стабилизаторите в сравнение с напитките, коригирани с киселина. Киселични млечни напитки, съдържащи плодови гранули, изискват добавяне на определено количество плодови гранули за стабилизиране на системата. Експериментът показа, че CMC NA е основният стабилизатор за киселинни млечни напитки. Когато CMC NA представлява 0,4%, а пектинът представлява 0,14% в съставния стабилизатор, системата има по -добра стабилност.
Учените също са изследвали употребата на карбоксиметил целулозен натрий за стабилизиране на системата в активни напитки на ликопен. Изследванията показват, че когато количеството на добавеното CMC NA е по -голямо от 0,4%, продуктът има добра стабилност, но вискозитетът се увеличава значително в този момент, така че може да се използва в комбинация с други колоиди.
След оптимизиране на процеса на охлаждане на CMC NA, вискозитетът на традиционните киселини, регулиращи млечните напитки, винаги е по -висок от този на отопляемите продукти по време на срока на годност, осигурявайки по -добра стабилност. Това също предоставя теоретична основа за по -доброто прилагане на карбоксиметил целулозен натрий при производството на кисели млечни напитки.
(2) Приложение в смесено кисело мляко
Денатурацията и утаяването на млечния протеин при кисели условия винаги са били ключов проблем, засягащ развитието на киселото мляко. Поради своите многофункционални свойства, изобилни източници и достъпна цена, CMC NA обикновено се използва като стабилизатор.
Резултатите показват, че CMC NA е силно повлиян от температурата и стойността на рН. Когато количеството на CMC NA се добавя, беше малко, състоянието на киселото мляко не можеше да бъде стабилизирано. Когато съдържанието му е по -голямо от 0,4%, състоянието на киселото мляко се подобри и системата има тенденция да бъде стабилна; И сгъстяващият ефект на CMC NA върху киселото мляко е сравнително малък при 0,05%~ 0,1%, докато ефектът на сгъстяване е значителен в диапазона на високо съдържание (0,4%~ 0,5%).
(3) Прилагане на лосион за казеин
Лосионът е дисперсионна система, съставена от една течност, разпръсната под формата на малки капчици в друга несмесима течност, която е нестабилна система. Сред многобройните хранителни венци,натриев карбоксиметил целулозен прахи ксантанската дъвка са широко проучени поради техните уникални функционални свойства. Резултатите показват, че комбинацията от CMC NA и XG (Xanthan Gum) може да направи системата по -стабилна. При определено съотношение на смесване (CMC NA: XG е 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), общата сума на добавяне е 0,4% от общата маса на лосиона и стабилността на слоевия лосион ще се увеличи. Феноменът на наслояването не е очевиден, когато емулсията се съхранява при стайна температура в продължение на 2 седмици.
Натриевата карбоксиметил целулоза има определени свойства на хидрофилност и рехидратация, следователно се използва при производството на брашни продукти.
(1) Приложение в хляб
Поради наличието на хидрофилни групи в карбоксиметил целулоза натрий, той може да се комбинира с вода, за да образува хидрофилни колоиди и да абсорбира водата за разширяване. Разширеният CMC NA може да увеличи капацитета за задържане на вода на глутен, което е полезно за ферментацията и процеса на печене на хляб и задържането на въглероден диоксид, като по този начин увеличава обема на хляба. Количеството на карбоксиметил целулозата натрий обаче не трябва да надвишава 6%. Поради силното си задържане на вода, подходящото количество добавяне може да намали твърдостта на хляба. Експериментът показа, че добавянето на подходящо количество (2%~ 8%) от карбоксиметил целулоза натрий значително подобрява качеството на изпечения хляб, като най -добрият ефект се наблюдава при добавяне на 6%, последвано от 4%. Той може да увеличи обема на хляба, да подобри структурата и аромата на хляба и да удължи срока на годност на хляба. Това осигурява възможността за добавяне на натриева карбоксиметил целулоза към хляб, за да се подобри качеството му.
(2) Прилагане на при производството на Mantou
Количеството на натриевата карбоксиметил целулоза има малък ефект върху стойността на рН на пшеничното тесто. Изследванията показват, че натриевата карбоксиметил целулоза може ефективно да подобри текстурата на пшеницата mantou и ефективно да намали твърдостта, адхезията и дъвчността на Mantou. Когато количеството на натриевата карбоксиметил целулоза е 0,06%~ 0,08%, всеки индекс на текстурата се представя най -добре. Въпреки това, прилагането на натриева карбоксиметил целулоза в Mantou все още е по -малко, което също осигурява възможност за приложението му в нови полета и може да увеличи обхвата на приложението си.
6. Други приложения
Храната сгъстяване имат характеристиките на удебеляването, удебеляването, стабилността, солта и температурната устойчивост и се използват широко при подправките на храните. Някои учени са проучили избора на удебелен агент и оптимизация на процесите при приготвяне на естествена месна същност. Резултатите показват, че 5% карбоксиметил целулоза е избран като колоид на месна есенция, нагрял и разтворен във водна баня на 60 ~ 70 градуса, разбърква се за 30 минути, разтвори колоида, поставен за 24 ~ 48 часа, набъбен и след това се използва за приготвяне на аромат на месен аромат на монозодиев глутамат. Продуктът има добро сгъстяващо свойство, безцветно и безвкусно.
Поради сгъстяващия си ефект, натриевата карбоксиметил целулоза може да се използва за приготвяне на конфитюр. След експериментиране беше установено, че оптималният процес за приготвяне на доматен сос от кестеняв е 1,9% натриев карбоксиметил целулоза, 0,8% лимонена киселина, 4% бяла захар и воден кестенен сос към доматен сос от 1: 1. Полученото сладко има добър вкус и стабилност.
Натриевата карбоксиметил целулоза също може да се използва за изработка на напитки. Царевичните напитки са склонни към наслояване и утаяване по време на съхранение, докато комбинацията от CMC и натриев алгинат може да подобри стабилността. Когато както карбоксиметил целулозата натриев и натриев алгинат се добавя в доза 0,05%, скоростта на утаяване на царевичната напитка е най -малката и стратификацията не е очевидна след центрофугиране, с добра стабилност. Това също постави определена основа за развитието на пазара на царевични напитки. Натриевата карбоксиметил целулоза се използва и при производството на сладолед и изясняване на алкохолните напитки.
Метод за подготовка наНатриев карбоксиметил целулозен прах:
CMC NA се приготвя от целулоза чрез метод в две стъпки. Първият е процесът на алкализация на целулозата. Целулозата реагира с натриев хидроксид, за да образува алкална целулоза и след това алкална целулоза реагира с хлорооцетна киселина, за да образува CMC NA, която се нарича реакция на етерификация.
Реакционната система трябва да е основна. Този процес принадлежи към метода на синтеза на Williamson Ether. Реакционният механизъм е нуклеофилно заместване. Реакционната система е алкална. В присъствието на вода има някои странични реакции, като образуването на натриев хидроксиацетат, хидроксиоцетна киселина и други странични продукти. Поради съществуването на странични реакции, консумацията на алкални и етеризиращия агент ще бъде увеличена, като по този начин се намали ефективността на етерификацията; В същото време натриевият хидроксиацетат, хидроксиоцетна киселина и повече солни примеси ще бъдат генерирани в страничната реакция, което ще намали чистотата и работата на продукта. To suppress side reactions, it is not only necessary to reasonably use alkali, control the amount of water system, the concentration of alkali and the stirring method, with the goal of fully alkalizing, but also to consider the requirements of the product for viscosity and substitution degree, and comprehensively consider the stirring speed, temperature control and other factors to improve the etherification rate and suppress the occurrence of side reactions.
Според различните етерификационни носители, индустриалното производство на CMC NA може да бъде разделено на две категории: водни и разтворителни методи. Методът, използващ водата като реакционна среда, се нарича метод на водна среда, който се използва за производство на алкална среда и нисък клас CMC NA. Методът, използващ органичен разтворител като реакционна среда, се нарича метод на разтворител, който е подходящ за производство на средно и висококачествен CMC NA. Тези две реакции се извършват в оветдетел, който принадлежи към процеса на месене и е основният метод за производство на CMC NA понастоящем.
Метод на водна среда:
Методът на водна основа е по-ранен индустриален производствен процес, при който алкалната целулоза се реагира с етеризиращо средство при условия на свободни алкали и вода. В системата няма органична среда по време на алкализация и етерификация. Методът на водната среда изисква сравнително просто оборудване, по -малко инвестиции и ниска цена. Недостатъкът е липсата на голямо количество течна среда, топлината, генерирана от реакцията, повишава температурата, ускорява скоростта на страничните реакции, води до ниска ефективност на етерификация и лошо качество на продукта. Този метод се използва за приготвяне на продукти от среден и нисък клас CMC NA, като почистващи препарати и агенти за оразмеряване на текстил.
Метод на разтворител:
Методът на разтворителя е известен още като метод на органичен разтворител. Основната му характеристика е, че реакциите на алкализация и етерификация се провеждат при условие, че органичният разтворител се използва като реакционна среда (разреден). Според количеството на реакционния разредител, той може да бъде разделен на метод за омесване и метод на суспензия. Реакционният процес на метода на разтворителя е същият като този на метода на водна основа, който също се състои от два етапа на алкализация и етерификация, с изключение на това, че реакционната среда на двата етапа са различни. Методът на разтворителя елиминира присъщата алкална извличане, натискане, раздробяване, стареене и други процеси на метода на водната основа и алкализацията и етерификацията се извършват в машината за омесване. Недостатъците са сравнително лоша контролируемост на температурата, изискванията за пространство и високата цена. Разбира се, за производството на различни оформления на оборудването, температурата на системата и времето за хранене трябва да бъдат строго контролирани за приготвяне на продукти с отлично качество и производителност.
Натриевата карбоксиметил целулоза е универсален полимер с широк спектър от индустриални приложения, от храни и фармацевтични продукти до козметика и екологична реставрация. Неговата уникална комбинация от свойства, включително разтворимост на вода, способност за сгъстяване, капацитет за формиране на филми и биосъвместимост, го прави безценна добавка в многобройни формулировки. Докато CMC-NA обикновено се счита за безопасна за човешка употреба и екологични, правилните практики за работа и изхвърляне са от съществено значение за минимизиране на потенциалните здравни и екологични рискове. Тъй като изследванията продължават да разкриват нови приложения и устойчиви методи за производство, натриевата карбоксиметил целулоза е готова да играе все по -важна роля за оформянето на бъдещето на материалознанието и индустриалното производство.
Популярни тагове: Натриев карбоксиметил целулозен прах 9004-32-4, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба