Розмаринова киселина на прах, известен също като казеин, канелена киселина или роданова киселина, е органично съединение, което изглежда като светложълт до кафяв прах при ниски концентрации и бял прах при високи концентрации. Има уникален билков аромат на розмарин, точка на топене 171-175 градуса и точка на кипене 694,7 ± 55,0 градуса. Това е водоразтворимо вещество с добра температурна стабилност, но е чувствително към светлина. Първоначално е изолиран от растението розмарин от семейство Lamiaceae. Има силно антиоксидантно и антибактериално действие и често се използва като хранителен консервант за подобряване на срока на годност на пресни морски дарове.
Допълнителна информация за химическото съединение:
|
Химическа формула |
C18H16O8 |
|
Точна маса |
360.08 |
|
Молекулно тегло |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Елементен анализ |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Точка на топене |
171-175 градуса (осветено) |
|
Точка на кипене |
694,7±55,0 градуса (предвидено) |
|
Плътност |
1.33 |
|
Условия на съхранение |
2-8 градуса |
|
|
|
Розмаринова киселина на прахе естествено съединение на фенолна киселина, широко разпространено в растения като семейства Lamiaceae и Verbenaceae. Неговата химическа структура се образува чрез кондензация на кафеена киселина и 3,4-дихидроксифенилмлечна киселина, с молекулна формула C ₁₈ H ₁₆ O ₈ и молекулно тегло 360,315. Със своите силни антиоксидантни, антибактериални, противовъзпалителни и регулиращи вкуса свойства, той се превърна в незаменима естествена добавка в хранително-вкусовата промишленост, широко използвана в области като консервиране, подобряване на вкуса, подобряване на здравната функция и разработване на специални храни.
Основна функция: естествен антиоксидант и анти{0}}предпазване от корозия
1. Защита от окисляване на мазни храни
Чрез конкурентно свързване към липидните пероксидни групи, верижната реакция на свободните радикали се прекратява, което значително инхибира липидното окисляване и гранясването. Добавянето на 0,02% -0,05% розмаринова киселина (розмаринова киселина) към животински и растителни масла, пържени храни и ядкови продукти, богати на ненаситени мастни киселини, може да удължи срока на годност, като същевременно запази цвета и вкуса на продукта. Например японските компании използват екстракт от перила (съдържащ розмаринова киселина) за опаковане на пресни морски дарове, което удължава срока на годност на пресни продукти като сьомга с 3-5 дни чрез инхибиране на микробния растеж и реакциите на окисление.
2. Съхраняване и подобряване на качеството на месните продукти
В преработени месни продукти като колбаси и шунка може да инхибира гранясалия вкус, произведен от окисляването на мазнините, и също така да потисне пролиферацията на патогенни бактерии като Staphylococcus aureus и Escherichia coli чрез нарушаване на пропускливостта на бактериалните клетъчни мембрани. Експерименталните данни показват, че след съхранение на говеждо месо с 0,1% розмаринова киселина при 25 градуса в продължение на 28 дни, стойността на пероксида намалява с 62% в сравнение с контролната група, а общият брой бактерии намалява с 4 порядъка. В допълнение, той може също така да разгражда колагена в мускулните влакна, да подобрява мекотата на месото и да подобрява вкуса.
3. Стабилност и оптимизиране на вкуса на печива
В печива като хляб и сладкиши, чрез инхибиране на окислителното кръстосано -свързване на глутен в брашното, предотвратяване на втвърдяването на тестото, обемът на крайния продукт се увеличава с 10% -15%, а структурата на тъканта става по-фина. В същото време неговият уникален билков аромат може да прикрие миризмата, причинена от окисляването на маслото, и да подобри нивото на вкуса на продукта. Например, след добавяне на розмаринова киселина към определена марка пълнозърнест хляб, сетивните оценки на потребителите показват 23% увеличение на „удоволствието от аромата“.
Подобряване на вкуса: естествени подправки и подправки
1. Подобряване на аромата и свежестта на съставките и подправките за супа
Има уникален свеж билков аромат, който може да замени част от синтетичната есенция и да се използва в супи, сосове и подправки на прах. Когато се комбинира с подправки като черен пипер и босилек, той може синергично да подобри сложността на вкуса. Например, добавянето на 0,05% розмаринова киселина към италианския доматен сос може да балансира киселия и сладкия вкус и да подобри послевкуса.
2. Подобряване на вкуса и стабилността на напитките
В плодовия сок, чаените напитки и функционалните напитки не само може да предотврати окисляването и разграждането на хранителни вещества като витамин С, но също така може да инхибира образуването на мътност и утаяване чрез хелатиране на метални йони (като Fe ³ ⁺). След добавяне на розмаринова киселина към определена марка портокалов сок, той остава бистър и прозрачен дори след като е бил съхраняван при 4 градуса в продължение на 6 месеца, със степен на задържане на витамин С от 92%, докато контролната група е имала само 68% оставащи.
3. Защита на текстурата на замразена храна
При бързо-замразени кнедли, оризови кнедли и други продукти предотвратете напукването или втвърдяването на продуктите след размразяване, като възпрепятствате ретроградацията на нишестето. Експериментите са показали, че след съхранение на замразени кори от кнедли с 0,03% розмаринова киселина при -18 градуса в продължение на 3 месеца, степента на загуба на пара е намалена с 18% в сравнение с контролната група и здравината на вкуса е подобрена.
Механизъм на действие
Регулиране на антиоксидантните пътища и отстраняване на реактивни свободни радикали
Розмаринова киселина на прахе естествена биоактивна фенолна киселина с орто-дихидроксибензенова структура в своята молекула, която съставлява основната основа на нейния антиоксидантен капацитет. Тази структура дарява водородни протони за неутрализиране на вътреклетъчните реактивни кислородни видове (ROS), включително супероксидни аниони, хидроксилни радикали и пероксинитрит, като по този начин прекратява верижните реакции на липидна пероксидация.
Междувременно той активира Nrf2 антиоксидантния сигнален път, за да регулира нагоре експресията на антиоксидантни ензими надолу по веригата като HO-1, SOD и GSH-Px, повишавайки ендогенния клетъчен антиоксидантен капацитет, облекчавайки окислителното увреждане на ДНК и мембранните липиди, предизвикано от оксидативен стрес, и забавяйки клетъчното стареене. В сравнение с витамин С и витамин Е, неговите амфипатични свойства позволяват едновременно действие върху вътреклетъчната водна среда и липидните слоеве на клетъчните мембрани, осигурявайки по-широко антиоксидантно покритие.
Инхибиране на възпалителните сигнални пътища и смекчаване на възпалителната инфилтрация
Розмариновата киселина е насочена и блокира основния NF-κB път на възпаление чрез потискане на фосфорилирането и разграждането на IκB, предотвратяване на p65 ядрена транслокация, която инициира транскрипцията на pro-възпалителни гени, и намаляване на секрецията на възпалителни фактори, включително TNF-, IL-6 и IL-1 .. инхибира активирането на митоген-активирани протеин кинази p38 MAPK и ERK, понижава активността на циклооксигеназа COX-2 и липоксигеназа LOX и намалява производството на провъзпалителни медиатори простагландини и левкотриени.
Той облекчава кожния еритем, възпалението на лигавиците и системните възпалителни реакции от нисък-степен без страничните ефекти на хормоналните противовъзпалителни средства.
Синергични ефекти на бактериостаза, анти{0}}гликация и защита на кожата
Срещу Грам-положителни и Грам-отрицателни патогенни бактерии, розмариновата киселина упражнява бактериостатични ефекти, като разрушава липидната структура на бактериалните клетъчни мембрани и инхибира синтеза на бактериална нуклеинова киселина.
Неговите молекули улавят активни алдехиди, междинни продукти на гликиране, за да блокират образуването на напреднали крайни продукти на гликиране (AGEs) и да намалят кръстосаното -свързване на колагена и стареенето. Освен това, той потиска активността на матричните металопротеинази (ММР), за да възпрепятства разграждането на колаген и еластин и да поддържа непокътната бариерната функция на кожата. Той се прилага широко като козметична суровина в прахообразни формули за антиоксидантни, успокояващи и възстановяващи цели.
Основни физикохимични свойства и свойства на разтворимост
Розмариновата киселина има молекулна формула C₁₈H₁₆O₈. Прахът, получен от естествена екстракция, варира от бледожълт до тен. Проявява умерена стабилност при стайна температура и е склонен към окислително обезцветяване при интензивна светлина и високи температури.
Молекулата му съдържа фенолни хидроксилни групи, карбоксилни групи и естерни връзки, което го класифицира като амфипротична фенолна киселина с умерена разтворимост във вода.
Той се разтваря лесно в полярни органични разтворители, включително метанол, етанол и ацетон, слабо разтворим в студена вода и слабо разтворим в неполярни разтворители като петролев етер и n{0}}хексан. Водният му разтвор е слабо кисел с pH 3,5–4,8. Реакциите на неутрализация с алкални вещества произвеждат розмаринати, които имат значително подобрена разтворимост във вода.
Окислителна, киселинна и алкална стабилност
Структурата на орто-дихидроксибензена придава на молекулата силна редуцируемост. При излагане на въздух той лесно се окислява до хинони, което води до загуба на антиоксидантна активност. Метални йони като желязо и мед ускоряват неговото окислително разграждане.
При силно киселинни условия вътрешномолекулната естерна връзка е податлива на хидролиза, генерираща кафеена киселина и дихидроксифенилмлечна киселина.
В силна алкална среда протича хидролиза заедно с бързо окислително покафеняване на фенолни хидроксилни групи. По време на съхранение и обработка трябва да се избягват екстремни киселинни и алкални условия.
Характерна цветна реакция и координационна реакция
Фенолните хидроксилни групи реагират с реагента на железен трихлорид, за да се получи синьо-зелен разтвор, който служи като класически метод за идентифициране на розмарианова киселина.
Тези хидроксилни групи могат да образуват стабилни комплекси с метални йони като алуминий и магнезий, което улеснява хроматографското разделяне и пречистване.
Молекулата притежава конюгирана ароматна структура с характерни пикове на UV абсорбция при 280 nm и 330 nm, широко възприети като основа за анализи за количествено определяне на съдържанието.
Естествено извличане на растения (основен промишлен производствен път)
За промишлено масово производство нарозмаринова киселина на прах, тревни материали, богати на фенолни киселини, като розмарин, perilla frutescens и salvia miltiorrhiza са приоритетни за екстракция. Предварителната обработка на суровините служи като първа процедура: материалите се изсушават, раздробяват и пресяват през сито с отвори 40–60, за да се увеличи площта на контакт с разтворителя.
Екстракцията с обратен хладник се извършва с помощта на смесен разтворител етанол-вода с концентрация на етанол 50%–70% и съотношение твърдо-течност 1:10 при 60–70 градуса. Ниските-температурни условия предотвратяват окислителното разлагане на фенолни киселини при висока температура; екстракцията се повтаря 2-3 пъти и всички екстрактни течности се комбинират.
Органичните разтворители се отстраняват от комбинирания екстракт чрез концентриране под вакуум, за да се получи суров екстракт, който съдържа масивни примеси, включително полизахариди, хлорофил и флавоноиди, изискващи много{0}}степенно пречистване за изолиране на целевата розмаринова киселина.
Много{0}}етапно пречистване и рафиниране за подобрена чистота на мономера
Суровият екстракт се разрежда с вода и се подлага на екстракция с етил ацетат за отделяне на липофилни пигменти и липидни примеси. Водната фаза се зарежда в колона с макропореста адсорбционна смола; избрани са неполярни смоли D101 и AB-8.
Примеси като захариди и неорганични соли се отмиват с вода, а суровата розмаринова киселина се обогатява чрез елуиране с 30% етанол. Суровият елуат се пречиства допълнително чрез полиамидна хроматография. Полиамидът адсорбира фенолни киселини чрез водородни връзки, а градиентното елуиране с етанол отделя розмариновата киселина от други фенолни примеси.
Елуатът с висока-чистота претърпява концентриране на нанофилтрация за отстраняване на примеси от малки-молекули, последвано от сушене под вакуум при ниска-температура за получаване на суровия продукт с приблизително 85% чистота. За фармацевтична -чистота над 98% е необходимо допълнително дълбоко пречистване чрез препаративна високо-ефективна течна хроматография C18 с обърната-фаза.
Пълен път на химичен синтез (малкомащабна-лабораторна подготовка)
Пълният химичен синтез приема кафеена киселина и 3,4-дихидроксифенилмлечна киселина като изходни материали, които претърпяват естерификация, катализирана от DCC кондензация, за да се изгради гръбнакът на розмаринова киселина. Като реакционен разтворител се използва безводен дихлорометан с разбъркване при ниска температура и светлинно екраниране, за да се избегне окисляването на фенолните хидроксилни групи.
След завършване на реакцията, катализаторът се отстранява чрез промиване с вода и суровите продукти се разделят чрез колонна хроматография със силикагел. Предимствата на химическия синтез включват едно-компонентни продукти и липса на зависимост от произхода на растителните суровини.
Той обаче страда от високи разходи за суровини и силно токсични каталитични реагенти, което прави широкомащабното-масово производство неосъществимо; този път се приема само за фармакологични контролни експерименти.
Асептично сушене чрез разпръскване за приготвяне на прах и контрол на качеството на готовия продукт
Пречистеният концентриран разтвор на розмаринова киселина с висока-чистота се обработва чрез сушене чрез разпръскване при ниска-температура, като температурата на захранване се контролира на по-малко или равно на 55 градуса, за да се предотврати разграждането на активните съставки. Изсушеният материал се раздробява и пресява през стерилно сито с отвори 80 меша, за да се получи хомогенна бледожълта розмаринова киселина.
Готовите продукти се тестват за съдържание, тежки метали, микробни граници и остатъчни разтворители и се опаковат и съхраняват само след като отговарят на приложимите стандарти за хранителни, козметични или фармацевтични суровини. Целият процес използва защитено от светлина-и херметично затворено съхранение, за да се избегне окислителното дезактивиране на фенолните киселини.
ЧЗВ
За какво се използва розмаринова киселина?
Розмариновата киселина (RA) е известна с отличните си антиоксидантни свойства и е безопасна и ефективна припредотвратяване и инхибиране на тумори. Този преглед обобщава скорошни публикации за техники за култивиране, процеси на екстракция и анти{1}}туморни приложения на обогатени с РА- хранителни добавки.
Кои храни са с високо съдържание на розмаринова киселина?
Намира се във видове, използвани обикновено като кулинарни билки като Ocimum basilicum (босилек), Ocimum tenuiflorum (свещен босилек), Melissa officinalis (маточина), Salvia rosmarinus (розмарин), Origanum majorana (риган), Salvia officinalis (градински чай), мащерка и мента.
Полезна ли е розмариновата киселина за косата?
Полезна ли е розмариновата киселина за косата?
Колко бързо розмаринът ще расте косата ви?
Проучванията показват, че маслото от розмарин за коса има обещаващи положителни ефекти при хора с мъжка плешивост и алопеция ареата [1-3]. В едно проучване 38% от мъжете наблюдават увеличаване на растежа на косата след употреба на масло от розмарин за мъжка плешивост следшест месеца, докато 100% от хората са забелязали намален косопад
Популярни тагове: розмаринова киселина на прах cas 20283-92-5, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба