Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. е един от най-опитните производители и доставчици на l-цистеин на прах cas 52-90-4 в Китай. Добре дошли в търговията на едро с висококачествен l-цистеин на прах cas 52-90-4 за продажба тук от нашата фабрика. Предлагат се добро обслужване и разумна цена.
L-цистеин на прахе изомер на цистеин и може да се преобразува от метионин. Известен също като L-цистеин или цистеин, е основна аминокиселина, която играе решаваща роля в различни биологични процеси. Цистеинът е бял кристал или кристален прах, разтворим във вода, леко миришещ, неразтворим в етанол, неразтворим в етер и други органични разтворители. Химически той има странична верига,-съдържаща сяра, което го прави уникален сред другите аминокиселини. Тази сярна група е жизненоважна за образуването на дисулфидни връзки в протеините, допринасяйки за тяхната стабилност и структура. В човешкото тяло L-цистеинът участва в синтеза на глутатион, мощен антиоксидант, който помага за защитата на клетките от оксидативен стрес и увреждане.
|
|
|
|
Химическа формула |
C3H7NO2S |
|
Точна маса |
121.02 |
|
Молекулно тегло |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Елементен анализ |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-цистеин на прах, молекулно тегло 121.16, CAS номер 52-90-4, е единствената аминокиселина сред 20-те основни аминокиселини, които изграждат протеини, която съдържа активна тиолова група (-SH). Тази уникална химична структура му придава отлична редуцируемост и многофункционалност, което го прави незаменима роля в хранително-вкусовата промишленост. От ферментацията на хляба до антиоксиданта на плодовия сок, от защитата на цвета на месото до подобряването на хранителните качества на млечните продукти, със своите „универсални“ характеристики, той се превърна в една от най-широко използваните аминокиселинни добавки в съвременната хранителна индустрия.
1. Хляб и продукти от брашно: „златен партньор“ за насърчаване на ферментацията и анти-стареене
Това е най-класическият и най-голям сценарий за приложение в храните и може да се нарече „добавка за душата“ на хлебната индустрия.
1.1 Насърчаване на ферментацията и подобряване на глутена
Неговата тиолова група (- SH) има силна редуцируемост и може да претърпи реакции на обмен с дисулфидни връзки (- S-S -) в глутеновите протеини, образувайки нова мрежа от дисулфидни връзки и променяйки три-измерната структура на глутена, правейки го по-мек и по-еластичен.
Директният ефект от този ефект е, че производителността на тестото се подобрява значително, формата е по-гладка, обемът на хляба се увеличава, а вътрешната структура е по-деликатна и равномерна.
Узряването на обикновеното тесто изисква ферментация до 3-5 часа, но „бързият метод“ с използването му като редуциращ агент и калиев бромат като окислител може значително да съкрати времето за приготвяне на хляб и да подобри фундаментално условията на работа. Тази технология е призната от законодателството в страни като Съединените щати, Канада и Япония и е официално включена в законите за храните.
1.2. Предотвратяване на стареенето на хляба (консервиране)
Хлябът ще стане твърд и ще падне по време на съхранение поради ретроградиране на нишестето, което е известно като феномена на „стареене“. Като участва в реакцията на окисление-на намаляване на тестото, процесът на ретроградиране на нишестето се забавя ефективно, което значително удължава срока на годност и срока на годност на хляба. Изследванията показват, че когато L-цистеин и аскорбинова киселина се използват синергично като редуциращи агенти в молекулярно съотношение 1:1, не само структурата, вкусът и ароматът на хляба могат да бъдат подобрени за по-кратък период от време, но също така могат да се постигнат по-добри ефекти на консервиране.
1.2. Хранително обогатен хляб
Хранителният обогатител за хляб, формулиран главно с него, може също така да допълни хранителните вещества като фосфор и калций, необходими на човешкото тяло, да намали количеството бяла захар без увеличаване на производствените разходи, значително да повиши хранителната стойност на продукта, като същевременно поддържа същата продажна цена и да насърчи здравословното развитие на хлебната индустрия.
2. Сок и напитки: „Пазител на цвета“ за антиоксиданти и анти покафеняване
Натуралният плодов сок е богат на витамин С (аскорбинова киселина), но витамин С лесно се окислява от кислорода във въздуха, което кара сока да покафенява и да произвежда вредни вещества, което сериозно засяга качеството на продукта и опита на потребителите. Това е „оръжието“, което решава тази болезнена точка.
2.1. Предотвратява окисляването и покафеняването на витамин С
Като мощен редуциращ агент, той може да реагира с продуктите на окисление на витамин С, когато се добави към плодов сок, предотвратявайки по-нататъшното окисляване на витамин С и по този начин защитавайки неговата стабилност.
Предотвратяване на покафеняването на плодовия сок и запазване на неговия естествен цвят и хранителна стойност. Тази функция е особено важна при натурални плодови сокове и безалкохолни напитки.
2.2. Удължете срока на годност
Чрез инхибиране на окисляването и неензимните реакции на покафеняване, L-цистеинът може значително да удължи срока на годност на натуралните плодови сокове и безалкохолни напитки. L-добавките на цистеин често се добавят към натурални плодови сокове и други безалкохолни напитки в чужбина, което се е превърнало в индустриална практика.
2.3. Специфични стандарти за дозиране
Съгласно GB 2760-2024, дозировката на L-цистеин хидрохлорид, използвана за натурален плодов сок, е 0,2-0,8 g/kg.
2.4. Съвместна антиоксидантна система
Изследванията показват, че най-добър редуциращ ефект се получава, когато молекулярното съотношение на аскорбиновата киселина към L-цистеина в стабилните хранителни антиоксиданти е 1:1. Тази система за сътрудничество не само ефективно предотвратява развалянето на храната, но също така възпрепятства генерирането и почерняването на багрила, което я прави „златната формула“ на индустрията за сокови напитки.
3. Преработка на месо: „бариера за безопасност“ за защита на цвета, запазване и инхибиране на канцерогени
В областта на месопреработката,l-цистеин на прахпроявява множество защитни функции и е незаменима функционална добавка в месната промишленост.
3.1. Функция за защита на цвета
Неговата тиолова група може да реагира с окислителните вещества в месото, предотвратявайки окислителните реакции и предпазвайки пигменти като миоглобин от окисляване, като по този начин поддържа ярко червения цвят на месните продукти.
Струва си да се спомене, че неговият оцветяващ ефект е по-добър от традиционния нитрит и може фундаментално да избегне опасностите за здравето, причинени от нитритите.
3.2. Предотвратява образуването на нитрозамини
Това е най-важната му стратегически функция в месопреработката. Когато се добави L-цистеин, оцветяващият ефект не само е по-добър от традиционния нитрит, но също така може ефективно да предотврати канцерогенния ефект на диметил нитрозамин (NDMA). Тази характеристика го прави идеален защитник на цвета за заместване на нитрита, което е от голямо значение за опазване здравето на потребителите.
3.3 Антиоксидантно и антибактериално консервиране
Може да образува комплекси с метални йони (като желязо и мед) в месото, намалявайки каталитичния ефект на металните йони върху окислителните реакции. В същото време има и известно антибактериално действие, което може да потисне растежа и възпроизводството на микроорганизми и да удължи срока на годност на месните продукти.
3.4. Хелатиране на метални йони
Експериментите показват, че храненето на плъхове и пилета с високи дози неорганична мед може значително да намали отлагането на мед в черния дроб, което показва неговата значителна хелатна способност към метални йони. Тази характеристика може ефективно да предотврати метално катализирано окисляване и разваляне при обработката на месо.
4. Млечни продукти и мляко на прах: „факторът на двойния ефект“ на антиоксидантното и хранителното подобрение
Той също блести ярко в млечната промишленост, особено в производството на мляко на прах, където има незаменима позиция.
4.1. Предотвратете окисляването и развалянето на млякото на прах
Япония често го използва в мляко на прах, за да го предпази от разваляне. Редукционното свойство на неговата тиолова група ефективно предотвратява окисляването на мазнини и протеини в млякото на прах, удължава срока на годност на млякото на прах и поддържа неговата свежест и хранителна стойност.
4.2. Хранително подобрение и подобряване на вкуса
Добавянето на L-цистеин към млечни продукти като кисело мляко и сладолед може да подобри техния вкус и качество. Като хранителен подобрител, добавеното му количество не трябва да надвишава 2,3% от общото съдържание на протеин (включително L-цистеин).
4.3. Стабилна аминокиселинна инфузия
Може да се използва и като стабилизатор в инфузия на аминокиселини, за да се предотврати окисляването и разграждането на аминокиселините в инфузия, като се гарантира качеството и безопасността на продуктите за инфузия.
В момента синтезът наL-цистеин на прахвключва основно намаляване на хидролизата на косата, ензимен синтез, химичен синтез и ферментация. Производството на L-цистеин в Китай зависи главно от хидролизата на киселината на косата за извличане на L-цистеин и след това от химичната или електролитна редукция на L-цистеин за получаване на L-цистеин. В чужбина има два метода за ензимен синтез и химичен синтез. Различните производствени методи са описани, както следва:
Основният компонент на косата (коса, свинска коса, стъбло на пера) е кератинът, който се състои от различни n-аминокиселини, в които съдържанието на L-цистеин е 12-14. Следователно в промишлеността той често се използва за хидролизиране на косата, за да се произведе L-цистин и след това да се получи L-цистеин чрез електролитна редукция.
Хидролизата на кератин обикновено приема два метода: алкална хидролиза и киселинна хидролиза. Тъй като методът на алкална хидролиза унищожава сериозно аминокиселината след хидролизата на кератина и добивът е нисък, в допълнение, алкалната хидролиза също ще доведе до рацемична реакция на аминокиселина, така че методът на киселинна хидролиза обикновено се използва за производство в момента. L-цистинът, получен чрез киселинна хидролиза, трябва да бъде допълнително редуциран чрез електролиза или калаен прах, за да се получи L-цистеин.
През 1997 г. катедрата по химия на университета в Съчуан предложи начина за химичен синтез на L-цистеин въз основа на „принципа на асиметричния синтез“. Принципът на синтеза е да се използват хлороалкани за получаване на цистеин чрез реакция на окисление, реакция на добавяне, реакция на редукция и реакция на заместване. Степента на извличане на цистеин е 7,5. Химическият синтез на цистеин изисква много-етапна реакция за получаване на DL тип рацемат. Само чрез химично разделяне може да се получи необходимият L-цистеин за синтеза на L-цистеинови междинни продукти.
Ферментационното производство сега е в етап на проучване, а широкомащабното-производство все още е ограничено от определени условия. Основната причина е, че процесът на синтез на L-цистеин в микроорганизмите е сложен и ключовият проблем при синтеза е източникът на SH. За повечето растения и микроорганизми една SH група произлиза от S (); 1, Въпреки това, S () j - може да се редуцира до някакъв сулфид, което е труден проблем за разрешаване при производството на L-цистеин чрез ферментация.
Понастоящем не е докладвано L-цистеинът да се произвежда чрез ферментация с щамове от див тип. Въпреки това, някои чуждестранни учени са изследвали ензимната система и регулаторния ген на производството на L-цистеин от бактерии и са се опитали да ферментират L-цистеин с мутантен или инженерен щам.
Ензимният синтез на полезни вещества, предимно скъпи продукти на фината химия, се характеризира с оптична активност и прост процес, който е несравним с химическия синтез. През последните години технологията за ензимно получаване на аминокиселини от микроорганизми се развива бързо.
Технологията на генното инженерство се прилага широко за подобряване на микробните щамове. Той не само разширява посоката и обхвата на подобряването на щамовете, но също така позволява трансформирането на микробни щамове от неизвестна мутация и мутагенеза към целенасочена мутация.
Той основно повишава производствения капацитет на производствените щамове по следните начини:
(1) използване на технологията на полимеразна верижна реакция (PCR) за модифициране на целевите гени, за да се увеличи жизнеността на генните продукти;
(2) Използвайте силни промотори или независими промотори, за да увеличите броя на транскрипцията на целевите гени;
(3) Клониране на целевия ген в стандартен щам или други щамове, които са по-лесни за получаване на продукта, например, прехвърляне на целевия ген в щам, който е резистентен на повишена субстратна толерантност или инхибиране на обратната връзка на продукта;
(4) Клониране на активни гени или делеционни инхибиторни гени, които са благоприятни за транскрипцията на целевия ген.
нежелана реакция
L-Цистеинът е сяра-неесенциална аминокиселина, която е широко разпространена в природата и участва в различни ключови метаболитни процеси в живите организми. Въпреки че има широк спектър от приложения в областта на храните, медицината, козметиката и др., прекомерната или неправилна употреба може да причини редица нежелани реакции:
Нежелани реакции, свързани с пероралните добавки
Реакции на храносмилателната система
Чести симптоми:
Гадене, повръщане, диария, коремна болка, сухота в устата и лош дъх.
Механизъм:
Тиоловата група (- SH) на L-Cysteine е дразнеща и може директно да стимулира стомашно-чревната лигавица; Приемът на високи дози може да наруши баланса на чревната микробиота и да доведе до диария.
предложение:
Началната доза трябва да се намали наполовина и постепенно да се увеличи до препоръчителното количество (обикновено 500-1000 mg на ден). Приемайте по време на хранене или веднага след хранене, за да намалите стомашно-чревното дразнене.
Алергични реакции
Чести симптоми:
Сърбеж, обрив, уртикария, зачервяване на лицето, затруднено дишане и рядко анафилактичен шок.
Механизъм:
L-Цистеинът може да действа като хаптен, свързвайки се с протеини в тялото, за да образува пълен антиген, предизвиквайки имунен отговор.
предложение:
Извършете кожен прик тест или серумен IgE тест преди първа употреба.
Спрете незабавно приема на лекарства, ако се появят алергични симптоми и потърсете медицинска помощ за антиалергично лечение. Хората с алергии трябва да го използват с повишено внимание.
Метаболитни и електролитни нарушения
Чести симптоми:
Ацидоза, хипокалиемия, хиперамонемия (рядко).
Механизъм:
L-Метаболизмът на цистеин произвежда сулфати и прекомерният прием може да увеличи натоварването върху бъбреците, което води до метаболитна ацидоза. Високите дози NAC могат да насърчат прехвърлянето на калиеви йони в клетките, което води до хипокалиемия.
предложение:
Пациентите с бъбречна недостатъчност трябва да избягват употребата на високи-дози L-цистеин. Дългосрочните потребители трябва редовно да следят калия в кръвта, амоняка в кръвта и алкално-киселинния-баланс. Пациенти с чернодробна дисфункция трябва да го използват под ръководството на лекар.
Пациентите с чернодробна дисфункция изпитват уврежданеl-цистеин на прахметаболизъм и натрупване на амоняк, което води до хиперамонемия.
Неврологичен отговор
Чести симптоми:
Главоболие, световъртеж, сънливост, безсъние, тревожност (конфликтни реакции).
Механизъм:
L-Цистеинът може да причини симптоми на централната нервна система, като повлияе на метаболизма на глутамата, нарушавайки невротрансмитерния баланс.
предложение:
Избягвайте приема преди лягане, за да предотвратите повлияване на съня.
При поява на неврологични симптоми е необходимо да се прецени дали има някакво взаимодействие с други лекарства (като антидепресанти). Дългосрочните потребители трябва да се подлагат на редовни оценки на неврологичните функции.
Често задавани въпроси
Кой не трябва да приема L-cysteine?
+
-
Бременност и кърмене: Безопасността на добавките с L-цистеин по време на бременност и кърмене не е добре-установена. Поради това обикновено се препоръчва да се избягва употребата му през тези периоди, освен ако не е предписано от доставчик на здравни услуги.
Кои храни са с високо съдържание на L-цистин?
+
-
Той е по-изобилен в животинските и зърнените протеини, отколкото в протеините от бобови растения. 6 Храните, богати на цистеин, включватптиче месо, яйца, говеждо месо и пълнозърнести храни.
Какви са признаците на дефицит на L-цистеин?
+
-
Симптоми на дефицит:
Дефицитите на цистеин, идентифицирани от наследствени метаболитни нарушения или намалени нива в телесните течности, са свързани с: 1)нарушена антиоксидантна защита; 2) намалена способност за метаболизиране на лекарства или токсични съединения; 3) потиснати имунни функции; 4) някои психози; и 5) хомоцистинемия.
Цистеинът причинява ли наддаване на тегло?
+
-
Диетичният цистин значително потиска скоростта на метаболизма. В съответствие с това диетичният цист(е)инувеличава наддаването на тегло при намален [18] или непроменен [17] прием на храна, което предполага, че цистеинът влияе върху рамото на енергийния разход на уравнението на енергийния баланс.
Как да си набавим L-цистеин по естествен път?
+
-
Цистеинът се намира в много -храни с високо съдържание на протеини, включително месо, млечни продукти, бобови растения и ядки. Тялото може също да синтезира свой собствен цистеин, чрезпревръщане на аминокиселината метионин в цистеин- процес, който протича в черния дроб.
Популярни тагове: l-цистеин на прах cas 52-90-4, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба