Амониев фосфатен дибазичен CAS 7783-28-0

1. принцип на работа
Когато се използва като нарязващ агент в обработката на храни, той се основава главно на своите характеристики на термично разлагане . по време на процеса на отопление, той се разлага и произвежда газове, които образуват малки пори вътре в храната, причинявайки той да се разшири в обем . Този ефект на разширяване може да подобри ефекта на разширяването и вкуса на храната, като се развива, като се разяжда и по -нататък {2.}}}}}}}, като той е офта и по -деликатен .}}}}}}, като той е офта и по -деликатен .}}}}}}}, като той е офта и по -деликатен ..

2. сценарии за кандидатстване
Печени стоки: Това е един от често използваните средства за изпускане в производството на печива като хляб, торти и бисквитки . Например при изработката на торти, добавянето на подходящо количество може да направи тортата да се разшири по -равномерно по време на печене, вътрешната структура по -деликатна, а вкусовата по -мека и по -ярка .
Пържена храна: Тя може да се използва и като средство за изпускане в производството на някаква пържена храна, като пръчици с дълбоко пържено тесто, въртящи се тесто и т.н. ., той може бързо да разшири храната по време на процеса на пържене, образувайки разхлабена и пореста структура, подобрявайки вкуса и качеството на храната .}}
3. Предимства
В сравнение с други средства за изпускане, той има предимствата на добрия ефект на изпускане, висока стабилност и минимално въздействие върху хранителен аромат ., той може да функционира в широк температурен диапазон, без да произвежда забележими миризми и може да поддържа оригиналния аромат на храната .

2. сценарии за кандидатстване
Приготвяне на хляб: Добавянето на съставки по време на процеса на приготвяне на хляб може да подобри производителността на ферментацията на тестото, което го прави по -пълно ферментира и увеличава обема му . В същото време, той също може да увеличи мекотата и срока на срока на хляба, което прави по -малко предразположено към втвърдяване по време на съхранение .}
Приготвяне на юфка: При приготвяне на юфка, диаммониев дихидроген фосфат може да подобри здравината и съпротивлението на кипенето на тестото, което прави юфката по -малко податлива на счупване по време на готвене и осигуряване на по -гладка текстура .
3. Предимства
Като балсам за тесто, той може да намали времето за омесване на тестото и да подобри ефективността на производството . В допълнение, той също може да подобри стабилността на качеството на тестото, като тестото от различни партиди има сходни физически свойства и обработка на ефективността .

1. принцип на работа
During the brewing process, it can participate in the metabolic activities of microorganisms and regulate the fermentation environment. It can provide necessary nutrients for brewing microorganisms, promote their growth and reproduction, and enhance their metabolic activity. At the same time, it can also adjust the acidity and ionic strength of the fermentation broth, maintain the stability of the fermentation среда и улеснява плавния напредък на процеса на ферментация .

3. Предимства
Използването на диаммониев дихидроген фосфат като помощно средство за ферментация може да подобри качеството и добива на продуктите за варене, да съкрати цикъла на ферментация и да намали производствените разходи ., той също може да подобри аромата и вкуса на варените продукти, като ги прави по -в съответствие с нуждите на потребителите .

1. принцип на работа
As a bread improver, it mainly functions by improving the internal structure of bread, enhancing its softness and shelf life. It can interact with proteins and starch in bread to form a more stable network structure, making the pores of bread more uniform and dense. Meanwhile, diammonium dihydrogen phosphate can also regulate the acidity and alkalinity of bread, inhibit the growth and Възпроизвеждане на микроорганизми и удължаване на срока на годност на хляба .

2. сценарии за кандидатстване
In the process of bread production, it is usually added to flour together with other bread improvers. It can improve the baking performance of bread, making it expand more evenly during baking and have a more golden surface color. In addition, it can also improve the anti-aging performance of bread, so that bread is not easy to harden and drop residue during storage.

3. Предимства
Използването му като хляб подобрител може да подобри качеството и вкуса на хляба и да увеличи конкурентоспособността си на пазара ., той също може да намали загубата на хляб по време на съхранение и транспортиране, а по -ниски производствени разходи .

1. принцип на работа
In meat processing, the water retention and texture of meat products can be improved. It can interact with proteins in meat, increasing protein solubility and water retention, allowing meat products to retain more moisture during processing and storage. At the same time, it can also improve the tenderness and taste of meat products, making them more tender and juicy.

2. сценарии за кандидатстване
Обработка на колбаси на шунка: Добавянето му по време на производствения процес на наденица на шунка може да подобри задържането му на вода, което го прави по -малко предразположен към свиване и деформация по време на пара и това, което води до по -свеж и по -нежен вкус .
Обработка на кнедли с оризово месо: По време на производството на кнедли от оризово месо еластичността и здравината на кнедли с оризово месо могат да се увеличат, така че кнедлите с оризово месо да не се счупят лесно по време на готвене, а вкусът е по-гладък .

3. Предимства
Използването на диаммониев дихидроген фосфат като помощно средство за преработка на месо може да подобри качеството и добива на месните продукти и да удължи срока на годност ., той също може да подобри производителността на месните продукти и да намали производствените разходи .

2. сценарии за кандидатстване
Напитки за сокове: При производството на сокови напитки, поради различната киселинност и алкалност на самите плодове, може да има разлики в вкуса и аромата на сокови напитки . Добавянето на подходящо количество може да коригира киселинността и алкалността на напитките за плодов сок, като прави различни видове плодови сокове имат подобни напитки с подобен вкус .}}
Газирани напитки: При газирани напитки те могат да се използват в комбинация с други регулатори на киселинността за регулиране на киселинността и алкалността на напитката, като гарантират стабилен вкус и карбонизация по време на съхранение .