6- метилкумарине синтетично органично съединение с химическата формула C₁₀h₈o₂ и CAS номер 92-48-8. Това е бяло кристално твърдо вещество с кокосово или деликатна сладка миризма, наподобяваща смокиня, което я прави ценна като ароматна съставка в козметиката, парфюмите и ароматизаторите. Той е одобрен за употреба като хранителна добавка в различни страни, използвана при формулирането на аромати от кокосови, ванилия и карамел.
Отвъд своите приложения в индустрията за аромати и аромати, той проявява интересни биологични свойства. Той демонстрира противовъзпалителна активност и е проучен заради своите фармакологични ефекти. Изследването с помощта на Caco -2 клетъчни модели показва, че той има висока чревна пропускливост, което предполага, че може да се абсорбира ефективно при поглъщане. Важно е обаче да се отбележи, че той е класифициран с определени предупреждения за безопасност поради потенциала си да причини дразнене на кожата и алергични реакции, с обозначения като "XN" (вредни) и специфични изявления за опасност съгласно регулаторните насоки.
В лабораторни условия той се използва като реагент в органичния синтез и като флуоресцентна сонда в биологични експерименти поради флуоресцентните му свойства. Неговият синтез обикновено включва реакции като кондензация на P-крезол с фумарова киселина при киселинни условия. Правилните мерки за работа и безопасност са от съществено значение при работа с това съединение поради неговия токсикологичен профил.
|
|
|
|
Химическа формула |
C10H8O2 |
|
Точна маса |
160 |
|
Молекулно тегло |
160 |
|
m/z |
160 (100.0%), 161 (10.8%) |
|
Елементарен анализ |
C, 74.99; H, 5.03; O, 19.98 |
Ароматизиращ агент в храната
6- метилкумаринИграе жизненоважна роля в хранителната индустрия като ароматен агент, което позволява създаването на продукти с привлекателни ароматни профили. Използването му се управлява внимателно от регулаторните рамки, за да се балансира насладата на потребителите с безопасността. Спазвайки тези насоки и приоритизира контрола на качеството, индустрията може да продължи да използва ползите, като същевременно защитава общественото здраве. Бъдещият напредък в устойчивото снабдяване и формулиране може допълнително да подобри нейната полезност в развиващия се хранителен пейзаж.
Ароматен профил: Той придава отчетлив сладък, подобен на кокосово аромат, което го прави много подходящ за формулиране на тропически, кремообразни или орехови аромати. Неговите обонятелни характеристики се привеждат в съответствие с нотите на кокосови, ванилия и карамел, които са популярни в сладкарски изделия, напитки и печива.
Приложения:
- Сладкарски изделия: Използва се в бонбони, шоколадови бонбони и венци за добавяне на топъл, сладък подтекст.
- Печива: Подобрява аромата на бисквитките, тортите и сладкишите, особено тези с ароматизатори на ванилия или карамел.
- Напитки: Включен в напитки на базата на млечни продукти, ароматизирани чайове и алкохолни напитки, за да придаде гладко, кремообразно покритие.
- Млечни продукти: Добавено към сладоледи, киселища и десерти за усилване на ароматите на кокос или ванилия.
GB 2760-2014 съответствие: Стандартът строго регулира употребата, за да гарантира безопасността на потребителите. Основните разпоредби включват:
- Максимални нива на употреба: Посочва допустимата концентрация в различни категории храни, за да се предотврати прекомерната употреба.
- Граници на остатъците: Задава прагове за приемливи остатъци в крайните продукти, за да смекчи рисковете за здравето.
- Изисквания за етикетиране: Мандати ясна декларация за присъствието му в списъците с съставки за информиране на потребителите.
Глобална перспектива: Докато GB 2760-2014 е специфичен за Китай, международните органи като съвместния експертен комитет по хранителни стоки (JECFA) и Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) също оценяват неговата безопасност, въпреки че регионалните разпоредби могат да варират.
Одобрен статус: Счита се за безопасно за използване в регулирани граници, но превишаването на тези прагове може да представлява рискове.
Потенциални опасности:
- Сензорно дразнене: Високите концентрации могат да причинят дразнене на очите, кожата или дихателните пътища.
- Системни ефекти: Поглъщането на големи количества може да доведе до стомашно -чревен дискомфорт или алергични реакции при чувствителни индивиди.
Работа с предпазни мерки: Производителите трябва да се придържат към строги протоколи за хигиена и безопасност, включително:
- Защитно оборудване: Използване на ръкавици, маски и очила, за да се сведе до минимум директният контакт.
- Вентилация: Осигуряване на адекватен въздушен поток в производствените зони за предотвратяване на вдишване на прах или пари.
- Съхранение: Поддържане на добавката в запечатани контейнери, далеч от топлина, влага и несъвместими вещества.
Стандарти за чистота: Производителите трябва да гарантират, че той отговаря на спецификациите за чистота, за да избегне замърсяване с примеси, които биха могли да повлияят на безопасността или качеството на вкуса.
Аналитични тестове: Редовните проверки на качеството, използващи техники като газова хроматография-масова спектрометрия (GC-MS), проверяват съответствието с регулаторните граници.
Документация: Поддържане на подробни записи на нивата на използване и специфичните за партидата данни за улесняване на проследяването и регулаторните одити.
Естествени алтернативи: С нарастващото потребителско търсене на продукти с чиста етикет има интерес към разработването на естествени или био-базирани аналози.
Намалена употреба: Производителите на храни могат да изследват техниките за смесване на вкуса, за да постигнат желаните сензорни профили с по-ниски концентрации на добавки, привеждане в съответствие с тенденциите в здравето.
Глобална хармонизация: Усилията за стандартизиране на регулациите в регионите могат да оптимизират търговията и да намалят тежестта на съответствието за многонационални компании.
|
|
|
Приложения за антибиофилм
Последните проучвания подчертаха способността за намаляване на сенсирането на кворума и образуването на биофилм в Pseudomonas aeruginosa PAO1. Той инхибира различни фактори на вирулентност, като пиоцианин, сидерофор, екзополизахарид, еластаза и протеази и намалява бактериалната подвижност.
6- MC пречи на QS системата вP. аеругиноза, което е от решаващо значение за координиране на бактериални поведения като образуване на биофилм и производство на фактор на вирулентност. Чрез нарушаване на QS, 6- MC намалява способността на бактериите да комуникират и синхронизират груповите дейности, като по този начин ограничават техния патогенен потенциал.
- Пиоцианин: Редукционно-активен токсин, който уврежда тъканите на гостоприемника и нарушава имунните отговори.
- Сидерофори: Молекули, които почистват желязо, критично хранително вещество за растеж на бактерии и вирулентност.
- Екзополизахариди: Основни компоненти на матрицата на биофилма, които защитават бактериите от антибиотици и имунната система гостоприемник.
- Еластаза и протеази: Ензими, които разграждат тъканите на гостоприемника и избягват имунната защита.
6- MC ефективно инхибира производството на тези фактори на вирулентност, отслабвайки способността на бактериите да причиняват заболяване.
Подвижността е от съществено значение заP. аеругинозаЗа колонизиране на повърхностите, образувайте биофилми и разпространени в гостоприемника. 6- MC намалява бактериалната подвижност, което допълнително пречи на способността му да установява инфекции и да продължи в гостоприемната среда.
Проучванията показват, че 6- MC може да защити моделни организми, като напримерCaenorhabditis elegans, отP. аеругинозаинфекция. Това предполага, че 6- MC не само инхибира бактериалната вирулентност, но и смекчава вредните ефекти на инфекцията върху гостоприемника.
Способността на 6- MC да отслабне QS и формирането на биофилми го прави обещаващ кандидат за разработване на нови анти-инфективни стратегии. Може да се използва като самостоятелен терапевтичен агент или в комбинация с антибиотици за повишаване на тяхната ефикасност срещуP. аеругинозаИнфекции, по-специално тези, свързани с биофилми, като хронични рани, муковисцидоза и инфекции, свързани с медицински изделия.
6. Механистични прозрения
Докинг проучвания и протеомични анализи дават представа за молекулните взаимодействия между 6- MC и бактериални протеини, участващи в QS и вирулентност. Тези проучвания предполагат, че 6- MC може пряко или косвено да е насочено към ключови регулаторни протеини, нарушавайки сигналните пътища, които контролират производството на фактор на вирулентност.
Първоначално идентифициран със своя приятен кокосов аромат,6- метилкумаринсе появи като ценен синтетичен аромат. Ранните проучвания се фокусираха върху оптимизиране на нейните пътища за синтез, като изследванията изследват различни прекурсори и катализатори за подобряване на добива и чистотата. Включването на съединението в списъка с разрешени хранителни добавки от регулаторни органи като китайския GB 2760 подчертава нейната безопасност и полезност в ароматизатори, особено за нотки на кокосови, ванилия и карамел.
В сферата на органичния синтез той служи като основен междинен продукт. Изследователите изследват нейната реактивност, което води до развитието на производни с засилени биологични активности. Например, проучванията демонстрират неговия потенциал като противовъзпалително средство, като експериментите показват високата му пропускливост през чревните бариери, което предполага възможна орална бионаличност.
Появата на усъвършенствани аналитични техники, като ултра-високоефективна течна хроматография-тандемна масспектрометрия (UHPLC-MS\/MS), даде възможност за прецизно количествено определяне в сложни матрици. Този напредък беше от решаващо значение за контрола на качеството в формулировките на ароматите и за изучаването на неговите фармакокинетични свойства.
Освен това е проучена ролята във фотобиологията, като изследванията показват неговата минимална фототоксичност в клетъчните модели, отличаващи се от определени фотоактивни кумарини. Това свойство разшири своите приложения в слънцезащитни продукти и други фотопротективни формулировки.
Последните проучвания също се задълбочиха в потенциала му като адювант в терапията с рак. Например, изследванията демонстрират своите синергични ефекти с паклитаксел при инхибиране на растежа на раковите клетки на хранопровода, подчертавайки неговия терапевтичен потенциал, когато се комбинират с конвенционалните химиотерапевтици.
Като цяло историята на изследванията на6- метилкумаринИлюстрира своята еволюция от обикновена ароматна съставка до многофункционално съединение с приложения, обхващащи козметика, фармакология и онкология. Текущите изследвания продължават да разкриват нови аспекти на своята полезност, като гарантират нейната релевантност в различни научни области.
Популярни тагове: 6- Methylcoumarin CAS 92-48-8, доставчици, производители, фабрика, на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба