Натриев еритербатен прах, бял до жълтеникав бял кристал или кристален прах, без мирис, леко солен. В сухо състояние той е доста стабилен във въздуха, но във водния разтвор е лесно да се окислява при среща с въздух, метал, топлина и светлина. Лесно разтворим във вода, почти неразтворим в етанол. Антиоксидацията на натриев изоаскорбат е същата като тази на изоаскорбиновата киселина. Той е важен антиоксидант и свеж -, който поддържа агент в хранителната индустрия, който може да поддържа цвета и естествения аромат на храната, да удължи срока на годност и няма токсични и странични ефекти. В хранителната промишленост се използва главно за месни продукти, плодове, зеленчуци, консерви, конфитюри, бира, сода, плодов чай, плодов сок, гроздово вино и др. Съхранение и транспортиране: Продуктът се съхранява в вентилиран, сух и тъмен склад по затворен начин. Той не трябва да се смесва с токсични вещества. Изискванията за транспортиране са същите като тези за съхранение.
|
Химическа формула |
C6H7O6NA |
|
Точна маса |
198 |
|
Молекулно тегло |
198 |
|
m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
|
Елементален анализ |
C, 36.38; H, 3.56; O, 48.46; NA, 48.46 |
|
|
|
Натриев еритербатен прах, като важно хранително добавяне и многофункционално съединение, се използва широко в хранителната промишленост, фармацевтичната промишленост, индустриалното производство, селскостопанските приложения и фуражните индустрии.
1. Антиоксиданти
Чрез приоритизиране на комбинацията с кислород се блокира окисляването на масло, пигменти и други компоненти в храната с кислород, като по този начин се предотвратява развалянето на храната. Добавянето на съставки към ядливо масло и пържени храни може да удължи срока на годност; Предотвратяване на загуба на витамин С и поддържане на цвят и аромат в плодов сок и чаени напитки; Като антиоксидант в бирата и виното, той може да забави окисляването и влошаването на виното, да премахне застоялите миризми и да подобри стабилността на вкуса. Например, добавянето на продукт след ферментацията на бирата може значително да увеличи срока на годност до над 6 месеца.
2. Цвят защитен и консервант
При преработката на месо като оцветяващ агент той може да поддържа свежия червен цвят на месото и да предотврати покафеняване. Механизмът е да се намалят железни йони в миоглобин и да инхибират окислителните реакции. Добавянето на 0,05% -0,3% продукт към мариновани месни продукти като колбаси и шунка може да направи разрезът по -малко податлив на избледняване и удължаване на срока на годност с 30% -50%. При обработката на плодове и зеленчуци може да инхибира активността на полифенол оксидаза, да забави обезцветяването и промяна на вкуса. Например, накисването на краставици в разтвор на натриев аскорбат от 0,3% може да ги запази в продължение на 20 дни при стайна температура, с цвят и вкус, подобен на пресни продукти.
3. Анти корозия и подобряване на ефикасността агенти
Чрез намаляване на редокс потенциала на хранителната система може да се създаде неблагоприятна среда за растеж на микробите. В месните продукти тя работи синергично с нитрит, за да намали използването на нитрити с 30% -50%, като същевременно намалява риска от образуване на нитрозамини (силни канцерогени). В консервираната храна тя може да хелатира метални йони, да намали риска от корозия върху вътрешната стена на консервата и да удължи срока на годност до повече от 2 години.
4. СПИН за преработка на храни
При производството на плодов сок и конфитюр може да предотврати утаяването и мътността на плодовата пулпа; При замразени зеленчуци може да намали загубата на хранителни вещества по време на процеса на замръзване, да поддържа вкус и цвят; Добавянето на 0,02% -0,05% натриев аскорбат към сладкиши и хляб може да инхибира реакциите на окисляване по време на ферментацията на тестото, което води до 10% -15% увеличение на обема на продукта и по -мека текстура.
1. Лечение на дефицит на витамин С
Може да се превърне във витамин С в човешкото тяло и да се използва за лечение на заболявания, свързани с дефицит на витамин С като скорбут, анемия и цироза. Антиоксидантният му ефект може да облекчи чернодробния оксидативен стрес и да насърчи възстановяването на чернодробните клетки. Клиничните проучвания показват, че ежедневната добавка на 500-1000 mg продукт може значително да подобри нивата на витамин С и индикаторите на чернодробната функция при пациенти с цироза.
2. Антиоксиданти на лекарството
В локалните лекарствени състави може да се използва като антиоксидант за забавяне на разграждането на активните вещества. Например, добавянето на 0,1% натриев аскорбат към инжектирането на витамин С може да подобри стабилността на лекарството за повече от 2 години и да намали загубата на активни съставки.
3. Контрастният агент за тестване на урина
При рутинното изследване на урината като контрастен агент може да изключи намесата на витамин С при откриване на нитрит, окултна кръв и други елементи. Когато съдържанието на витамин С в урината е твърде високо, това може да доведе до фалшиви отрицателни резултати. Добавянето на продукт може да помогне на лекарите да диагностицират състоянието.
1. Антиоксидант на гумената индустрия
Може да се използва като антиоксидант за гумени продукти за подобряване на топлинната устойчивост и устойчивост на стареене. При производството на гуми, добавянето на 1% -2% натриев аскорбат може да удължи живота на гумите с 20% -30%, като намали разграждането на напукване и производителността, причинени от окисляване.
2. Агентите за намаляване на текстилната индустрия
В процеса на намаляване на багрилото той може да замени традиционните редуциращи агенти (като натриев хидросулфит) и има предимствата на ниската цена и добрата екологична благоприятност.Натриев еритербатен прахМоже да намали структурата на хинона в багрилата до скрити цветни тела, подобрявайки еднообразието и бързината на боядисването. Например, при реактивно боядисване на боядисване, използването му може да увеличи дълбочината на боядисване с 15% -20%, като същевременно намалява трудността при пречистването на отпадните води.
Селскостопански приложения: Регулатори за повишаване на ефективността на пестицидите и растежа на растенията
1. Адюванти на пестициди
Може да подобри стабилността и ефективността на пестицидите. Добавянето на 0,1% -0,5% продукт към фунгицидите може да забави разлагането на пестициди, да удължи срока на годност до 7-10 дни и да намали честотата на прилагането на пестициди. В същото време това може да намали токсичните странични ефекти на пестицидите върху растенията и да подобри безопасността на културите.
2. Регулатори на растежа на растенията
Може да насърчи растежа на растенията и да повиши устойчивостта на стреса. При отглеждането на зеленчуци листното пръскане на 0,05% -0,1% разтвор на натриев аскорбат може да увеличи добива с 10% -15% и да подобри качеството на плодовете. Механизмът е да се регулира редокс баланса в растенията, да се насърчи усвояването на хранителни вещества и метаболизма.
1. Хранене антиоксидант
Той може да защити хранителните вещества като витамини и мазнини при хранене от окислително увреждане. Добавянето на 0,02% - 0,05% натриев аскорбат към хранене с високо съдържание на мазнини, като рибено хранене и соево хранене, може да увеличи окислителната стабилност на храната с повече от 50% и да удължи срока на годност до 6 месеца.
2. Обезионери за растеж на животните
Може да насърчи растежа на животните и да засили имунитета. Добавянето на 0,05% -0,1% натриев аскорбат към прасенцето може да увеличи дневното наддаване на тегло с 8% -12% и да подобри процента на конверсия на фураж с 5% -8%. Механизмът му на действие е свързан с повишаване на активността на антиоксидантния ензим и намаляване на увреждането на свободните радикали.
Натриев еритербатен прахе важна хранителна добавка при антиоксидантни, консервантни и запазени ефекти. Методът на синтеза се основава на реакцията на метил естерификация на 2 - кето - D - глюконова киселина, която включва естерификация на метанол и 2 - keto - d-глаконска киселина при алкално условия, които се произвеждат sodium d-isoaso. По -долу са подробните стъпки и съответните формули за химическа реакция на метода на синтеза.
Експериментални материали: 2 - кето - D-глюконова киселина, безводен метанол, натриев бикарбонат, натриев хидроксид, хидрохлорна киселина и катализатор на хидрохлорна киселина (като сярна киселина или фосфорична киселина), вода.
Експериментално оборудване: бъркалка, термометър, фуния за капене, колба с кръгло дъно, кондензатор, вакуумна помпа, аналитичен инструмент (като висока - производителност течна хроматография).
2.1 Подготовка
Преди експеримента е необходимо да се подготвят всички експериментални материали и оборудване и да се извърши проверка на качеството на суровините, за да се гарантира, че тяхната чистота и сухота отговарят на изискванията. В същото време е необходимо да се поддържа чиста експериментална среда, за да се избегне замърсяването.
2.2 Процес на синтез
(1) Добавете 2 - кето - D-глюконова киселина (съкратено като кетонова киселина) и безводен метанол към кръгова дънна колба при определено съотношение на алкохол към киселина (ML: G) и добавете подходящо количество катализатор (като сулфурна киселина или фосфорна киселина). Включете бъркалката, за да смесите напълно реагентите. При разбъркващи условия бавно добавете подходящо количество разтвор на натриев хидроксид или натриев бикарбонат чрез капково фуния и регулирайте стойността на pH към желаното съотношение на алкална киселина. В този момент температурата на реакцията трябва да се контролира в определен диапазон (като 40 градуса до 50 градуса) и да се поддържа за определено време за реакция (като 30 минути до 1 час).
(2) Разделяне и пречистване
След приключване на реакцията, генерираният D - изоаскорбатен натриев разтвор се концентрира под намалено налягане през вакуумна помпа за отстраняване на излишния метанол и катализатор. След това прехвърлете концентрирания разтвор в резервоар за кристализация и добавете подходящо количество вода за кристализация. След филтриране, измиване и сушене се получава D - изоаскорбатен натриев продукт.
(3) Анализ и откриване
Използвайте висока - течна хроматография и други аналитични инструменти, за да анализирате и тествате D - изоаскорбатният натриев продукт, за да определите дали неговата чистота, съдържание и други показатели отговарят на изискванията. Ако показателите не отговарят на изискванията, горните стъпки могат да бъдат повторени за по -нататъшен синтез или усъвършенстване.
Основната формула за химическа реакция на този метод на синтез е следната:
(Гл3О) N + HOOC - (Choh)4- COOH → (гл3O) n - (Choh)4- cooh + nh2O
(Гл3O) n - (Choh)4- cooh + naoh/nahco3→ (гл3O) n - (Choh)4- coona + h2O/NAHCO3
Сред тях (гл3O) n - (Choh)4- coona е d - изоаскорбат натрий. Тази реакционна формула представлява процеса на естерификация между метанол и кетонова киселина при алкални условия за получаване на D - изоаскорбатен натрий. Добавянето на катализатори може да насърчи реакцията.
По време на експерименталния процес е необходимо да се обърне внимание на контролирането на параметри като температура на реакция и рН стойност, за да се гарантира плавният напредък на реакцията и качеството на продукта. В същото време е необходимо редовно да се проверява концентрацията на реагенти и съдържанието на катализатор, за да се гарантира, че те са в съответния диапазон.
По време на процеса на разделяне и пречистване е необходимо да изберете подходящи методи и условия на кристализация, за да се получи висока - чистотаНатриев еритербатен прахпродукти. В същото време е необходимо да се обърне внимание на параметри като концентрацията и температурата на разтвора на кристализация, за да се избегнат примеси или проблеми с кристалните форми в продукта.
По време на процеса на анализ и тестване е необходимо да се използват подходящи аналитични методи и инструменти, за да се определи точно чистотата, съдържанието и други показатели на продукта. В същото време трябва да се обърне внимание на експерименталните операции и обработката на данни, за да се гарантира точността и надеждността на резултатите от анализа.
ISOVC натрий, подобно на VC, е не - токсичен и безобиден за човешкото тяло. Най -голямото му предимство е, че няма кисел вкус, който е различен от VC.
Понастоящем натриевият ISOVC е признат от Световната здравна организация и Световната организация за храни и земеделие като зелен антиоксидант консервант. Американският FDA, Канада и Европейският съюз последователно го потвърдиха като безопасна и ефективна хранителна добавка, която може да се използва като антиоксидантна консервант в различни хранителни продукти като сладкиши и хляб, както и месни продукти като колбаси и колбаси с шунка. Химическата фармакопея (FCC) на Съединените щати и националните стандарти на Китай са включили хранителния антиоксидант натриев ISOVC и са предоставили подробни стандарти за качество. В процеса на втвърдяване на месо (като колбаси, колбаси с шунка, шунка, бекон, бекон и др.), Водни продукти, зеленчуци (различни мариновани зеленчуци), натриевият изохорат могат да заменят нитратите за оцветяване. Той може също да предотврати производството на нитрозамин карциногени, да подобри външния вид, цвета и аромата на ядливи продукти и да инхибира растежа на различни бактерии. По отношение на запазването на плодове и зеленчуци, натриевият ISOVC може да инхибира растежа на определени бактерии и да инхибира активността на ензимите в плодовете и зеленчуците, като по този начин предотвратява появата на плодови и зеленчукови кафяви. Той има широк спектър от приложения в опазването на плодове и зеленчуци, особено консервирани храни и подправки и играе значителна роля за подобряване на външния вид, цвета, аромата и текстурата на консервираните плодове.
Популярни тагове: Натриев еритербатен прах CAS 6381-77-7, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба