Като съществено вещество на човешкото тяло,холестерол прахrсъществува в естествената храна и може да бъде синтезиран или трансформиран от способността ни. Следва подробно въведение в храната и самото тяло.
Въпреки че съществува в животинските храни, съдържанието му е много различно при различните животни и различните части на животните. Най-общо казано, съдържанието на месо от добитък е по-високо от това на месото от домашни птици, дебелото говеждо месо е по-високо, отколкото постното месо, черупките и мекотелите са по-високи от това на обикновената риба, докато съдържанието на яйчен жълтък, роу и животински вътрешности е най-високо.
Човешките тъкани съдържат основен компонент на много биофилми с изключение на митохондриалната мембрана и ендоплазмената ретикулумна мембрана. това е основният стерол в организма. Това е не само необходим компонент на клетъчната мембрана, но и прекурсор на стероидни хормони, витамин D и жлъчните киселини. Човешкото тяло съдържа 2G от него на килограм телесно тегло, а общото съдържание на 70kg е около 140g. Още през 18-ти век е намерен в камъни в жлъчката. През 1816 г. химик бенчър кръсти това вещество с липидни свойства. широко съществува при животните, особено в мозъка и нервната тъкан. Също така е с високо съдържание на бъбрек, далак, кожа, черен дроб и bile.it е незаменимо и съществено вещество в животинските тъкани и клетки. Участва в образуването на клетъчната мембрана и суровината за синтеза на жлъчни киселини, витамин D, и стероиди. тя също може да бъде превърната в жлъчни киселини, стероидни хормони и 7-дехидрохолестерол след метаболизма, и 7-дехидрохолестерол ще бъдат превърнати в витамин D3 след ултравиолетово облъчване, така че не е вещество, вредно за човешкото тяло.
Синтез на холестерол в човешкото тяло:
1. Формиране на формил 3-хидрокси-3-ментил глутарат е първият основен процес на него синтез в човешкото тяло. Този процес е завършен в клетъчната течност на човешкото тяло. Три молекули на ацетил CoA са катализирани от тиолаза и HMG-CoA синтаза за постигане на този процес. Този процес е приблизително същият като механизма за образуване на кетони в човешкото тяло, който е различен във вътрешната част на клетката. Този процес е завършен в клетъчната течност; образуването на кетонни тела се провежда в митохондриите на човешки хепатоцити.
2. Производството на мевалонат е втората съществена стъпка от синтеза на холестерол. Тази стъпка може да бъде завършена само с катализата на HMG CoA редуктаза и целият процес на химическа реакция на производството на мевалонат е необратим. В този процес HMG редуктазата съществува като ограничаващ скоростта ензим на синтеза на холестерол.
3. Последният процес е формирането нахолестерол на прах. Този процес изисква втората стъпка. Образуваната мевалонова киселина преминава през серия от химични реакции, като фосфорилиране, декарбоксилиране, дехидроксилиране и т.н. най-вече, след серия от реакции на редокс, в крайна сметка ще синтезира 27c холестерол, който обикновено се нарича холестерол в тялото.