Папаин на прахе органично съединение. Бял до светлокафяв жълт аморфен прах или течност, разтворим във вода, глицерин, неразтворим в етанол, хлороформ и етер. Това е чист естествен биологичен ензим, извлечен от бялото мляко на кората на незрял плод папая (Carica papaya) с модерна биоинженерна технология. Който се извлича от латекса на растението папая (Carica papaya), е естествено срещащ се протеолитичен ензим, известен със своите мощни храносмилателни и лечебни свойства. Този ензим принадлежи към семейството на цистеинови протеази, които са известни със способността си да разграждат протеините до по-малки пептиди или аминокиселини.
Това е сулфхидрил (-SH), съдържащ ендопептидаза, с протеазна и естеразна активност и има широк диапазон на специфичност. Той има силен капацитет за хидролиза на животински и растителни протеини, полипептиди, естери, амиди и др. В същото време той също има функция на синтез и може да синтезира протеинови хидролизати в протеоиди. Папаинът има характеристиките на висока ензимна активност, силна термична стабилност и безопасна и хигиенична употреба.
|
|
|
|
Химическа формула |
C9H14N4O3 |
|
Точна маса |
226 |
|
Молекулно тегло |
226 |
|
m/z |
226 (100.0%), 227 (9.7%), 227 (1.5%) |
|
Елементен анализ |
C, 47.78; H, 6.24; N, 24.77; O, 21.22 |
Фармацевтична индустрия:
Лекарствата, съдържащи папаин, могат да се борят срещу рак, тумор, лимфоидна левкемия, протобактерии и паразити, туберкулозни бактерии и др. Може да намали възпалението, да подобри жлъчния мехур, да облекчи болката и да помогне на храносмилането. Лечение на гинекологични заболявания, глаукома, костна хиперплазия, заздравяване на рани от огнестрелно оръжие, определяне на кръвна група, ухапвания от насекоми и др.
Хранителна промишленост:
Ензимната реакция може да се използва за хидролизиране на протеина на хранителните макромолекули в малки пептиди или аминокиселини. Използва се за хидролизиране на животински и растителен протеин, приготвяне на крехко месо на прах, хидролизиране на овча плацента, хидролизиране на соя, разхлабващ агент за бисквити, стабилизатор на юфка, избистрител за бирени напитки, усъвършенствана перорална течност, здравословна храна, варене на соев сос, алкохолен стартер и др. използването на ефективно трансформиран протеин може значително да подобри хранителната стойност на храната и да намали цената. Той благоприятства човешкото храносмилане и усвояване.
Като средство за омекотяване на месо:
Месото може да се омекоти чрез добавяне на хидролитична протеаза и смес. Например папаин, фицин, бромелаин, трипсин или техните ензими се инжектират в месото или в кръвообращението на живи животни преди клане. Последният е най-ефективен за обработка на големи количества добитък. Той разпределя ензима в кръвоносните съдове на цялото тяло на животните, осигурявайки достатъчно ензим за мускулите и другите тъкани, така че месото, обработено по този метод, става по-меко по време на готвене.
Като избистрител за бира:
Крехкото месо може да се продаде на по-висока цена. Съхранената бира ще произведе утаяване на протеинови полифеноли при ниска температура. Протеазната хидролиза може частично да разгради протеина без утаяване. В същото време папаинът може да катализира образуването на протеинови аналози и да предизвика помътняване на кръвосъсирването на млякото.
Козметика:
Чрез добавянепапаин на прахкъм козметиката, съдържаща протеини и масла, има уникални ефекти на избелване и подмладяване на кожата, грижа за красотата и здравето, премахване на петна и мръсотия, насърчаване на кръвообращението, подобряване на кожата и т.н. и подобряване на качеството на продукта. Може да се направи диетичен чай, продукти за грижа за красотата и др.
Ежедневни химикали:
Използва се за сапун, сапун, перилен препарат, прах за пране, дезинфектант за ръце и т.н., със силно почистващо действие, стерилизация, безопасност и увереност.
Фуражна индустрия:
Може да се използва като фуражна добавка, да създава източник на протеини, да улеснява усвояването, да подобрява използването на фуража, да спестява разходи, да помага на добитъка да усвоява и да ускорява растежа. Например, той се добавя във фуражи за свине, говеда, овце, пилета, патици, гъски, риба, скариди и други. Може да се използва и като добавка към усъвършенствани комбинирани торове за зеленчуци и плодове.
Кожена промишленост:
Депилаторът от папаин може да дъби кожата с фини пори и ярки линии на кожата.
Текстилна промишленост:
Може да се използва за справяне с дегумиране на вълна и копринени буби и рафиниране на коприна и може да постигне ефектите на мека ръка, комфорт, против свиване, якост на опън и др.
Методи за синтез
Активният екстракт от папая лосион хидролизиран протеин е един от най-ранните протеазни препарати. Прясното мляко от папая е подобно на млякото, което може да се коагулира в гел за няколко минути. Млякото от папая съдържа четири вида протеинази, а именно папаин, папаин А, химозин В и папаинов кожен ензим А. Обикновеният папаин съдържа тези четири протеази.
Приготвянето на чист папаин е да кристализира папаин от водния разтвор с амониев сулфат и натриев хлорид последователно от пресен лосион и солна киселина като активатор. След това Кимел и Смит подобриха метода на Балалс.
Методът на KI mmel е да се използва хемисаркозин като активатор за получаване на водния екстракт от суров ензим от сухото мляко и след това да се утаи папаин с амониев сулфат и натриев хлорид и след това да се кристализира в разтвор на хемилевцин. Бяха необходими шест стъпки за пълното пречистване и полученият папаин представляваше 6-7% от разтворимите компоненти в лосиона от папая.
Напоследък се използва афинитетна хроматография за получаване на папаин с група за взаимодействие от mio серии, всяка протеинова молекула с достатъчна активност, която също се приготвя със сух лосион като суровина. Предлаганият в търговската мрежа папаин е суровият продукт на папаин. Поради различните процеси на приготвяне цветът му може да варира от млечнобял до червеникавокафяв и съдържа значително количество неразтворими във вода вещества.
Методът на сушене е важен фактор, влияещ върху качеството на суровия папаин. Продуктите с високо качество могат да бъдат получени чрез бързо изсушаване на лосиона при ниска температура и сушене чрез пулверизиране. Чрез замразяване и сушене може да се получи напълно разтворим и стерилен папаин със специално качество, което е конкурентно, но скъпо.
Други функции
Папаин на прахе протеолитичен ензим, съдържащ цистеин, и неговата протеолитична активност зависи от сулфхидрилната група в цистеиновия остатък. Папаинът е едноверижен протеин, съставен от 212 аминокиселинни остатъка. Всяка молекула папаин съдържа седем цистеинови остатъка, шест от които образуват три дисулфидни връзки. Цистеинът на 25-та позиция осигурява свободни активни сулфхидрилни групи. Третичната структура на папаина е определена чрез рентгенова кристалография. Имидазоловият пръстен на хистидин 159 е много близо до цистеин 25 и се придържа към задната част на жлеба. Хистидиновите остатъци в позиция 159 са частично вградени в хидрофобната област, образувана от триптофан и свързани с аспарагинов амоняк в позиция 175 чрез водородна връзка.
Фината, почти бяла до жълтеникава прахообразна форма на папаин го прави изключително универсален и лесен за включване в различни приложения. В света на кулинарията, който действа като омекотяващ агент, подобрява текстурата на месото, като разгражда твърдите му протеинови влакна, правейки го по-крехко и ароматно. Използва се също така в маринати и крехки меса, за да ускори времето за готвене и да подобри общия вкус.
Освен в храната, той намира широко приложение в индустрията за здраве и красота. Неговото нежно ексфолиращо действие помага за премахване на мъртвите кожни клетки, насърчавайки по-гладка и сияйна кожа. Неговите противовъзпалителни свойства го правят полезен за лечение на леки кожни раздразнения, рани и изгаряния. Освен това може да помогне за намаляване на възпалението и насърчаване на заздравяването при състояния като артрит, когато се прилага локално или се консумира като добавка.
Във фармацевтичния сектор се използва в производството на средства за подпомагане на храносмилането и ензимни добавки, подпомагащи лечението на храносмилателни разстройства. Способността му да разгражда слузта и храчките също го прави ценна добавка към сиропи за кашлица и таблетки за гърло.
като цяло,папаин на прах, със своите естествени, нетоксични и многостранни ползи, стои като свидетелство за чудесата на собствената химия на природата, предлагайки холистичен подход към здравето и красотата.
Популярни тагове: папаин на прах кас 9001-73-4, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба