Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. е един от най-опитните производители и доставчици на фумарова киселина на прах cas 110-17-8 в Китай. Добре дошли в търговията на едро с висококачествена фумарова киселина на прах cas 110-17-8 за продажба тук от нашата фабрика. Предлагат се добро обслужване и разумна цена.
Фумарова киселина на прах, известна още като фумарова киселина, фумарова киселина и коридринова киселина, CAS 110-17-8, с химическа формула C4H4O4, е карбоксилна киселина, получена от бутен и е безцветен, запалим бял прах или безцветен кристал. Той е разтворим в етанол, слабо разтворим във вода и етер и неразтворим в хлороформ, въглероден тетрахлорид и бензен. Фумаровата киселина има плодово кисел вкус, който е около 1,5 пъти по-силен от лимонената киселина. Следователно разтвор на фумарова киселина с ниска концентрация може да замени лимонената киселина. Въпреки това, тъй като е слабо разтворим във вода, обикновено не се използва самостоятелно. Често се използва в комбинация с лимонена киселина и винена киселина, които могат да покажат кисел плодов вкус.
Фумаровата киселина има силно буфериращо свойство да поддържа стойността на рН на водния разтвор при около 3,0 (стойността на рН на водния разтвор е 2,25-2,7), което е особено важно за консерванти и други консерванти, които са подходящи за функциониране при около 3,0, така че често се използва като един от основните компоненти на съставни консерванти. В допълнение, той също има слаб антиоксидантен капацитет и играе стабилизираща роля във водата в маслените емулгатори.
|
Химическа формула |
C4H4O4 |
|
Точна маса |
116 |
|
Молекулно тегло |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Елементен анализ |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Фумарова киселина на прах, известна също като фумарова киселина, е органична киселина с широко приложение в множество области. Неговата молекулна формула е C4H4O4, който е безцветен кристал със силна киселинност и стипчивост, както и добра разтворимост във вода. В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина се използва като регулатор на киселинността, подкислител, антиоксидант, промотор за ецване и ароматизиращ агент поради уникалните си физикохимични и биологични свойства. Играе важна роля за подобряване на вкуса, срока на годност и безопасността на храната.
1. Като регулатор на киселинността
В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина обикновено се използва като регулатор на киселинността за регулиране на киселинността и алкалността на храната, подобряване на нейния вкус и аромат. Киселинността му е около 1,5 пъти по-висока от тази на лимонената киселина, поради което има по-силен кисел ефект. Фумаровата киселина може да неутрализира алкалните компоненти в храната, като прави вкуса на храната по-киселинен и освежаващ, като същевременно спомага за поддържането на киселинно-{3}}базовия баланс на храната и подобрява цялостното й качество.
(1) Приложение в месни продукти
При преработката на месо фумаровата киселина служи като регулатор на киселинността, който може да подобри вкуса и аромата на месните продукти. Например, в месни продукти като шунка, колбаси и пушени колбаси, фумаровата киселина може да неутрализира алкалните компоненти в месото, което прави месните продукти по-вкусни и вкусни. В същото време фумаровата киселина може също да подобри капацитета за задържане на вода на месните продукти, да увеличи тяхната еластичност, да намали загубата на месен сок по време на обработката и по този начин да подобри добива и качеството на месните продукти.
(2) Приложение във водни продукти
Фумаровата киселина може също да действа като регулатор на киселинността при обработката на водни продукти. Фумаровата киселина може да подобри вкуса и аромата на водни продукти като продукти от рибна паста, рибни топчета и рибни филета, което ги прави по-вкусни и вкусни. В допълнение, фумаровата киселина може да подобри задържането на вода и еластичността на водните продукти, да намали загубата на вода по време на обработката и по този начин да подобри качеството и вкуса на водните продукти.
(3) Приложение в печива
Фумаровата киселина, като регулатор на киселинността, може да подобри вкуса и аромата на печени продукти като хляб и бисквити в печива. Фумаровата помощ може да неутрализира алкалните компоненти в брашното, правейки печените продукти по-меки и по-вкусни. Междувременно фумаровата помощ може също да подобри капацитета за задържане на газ на печените изделия, като ги прави по-пухкави и меки, като по този начин подобрява качеството и вкуса на печените изделия.
(4) Приложение в напитките
Фумаровата киселина, като регулатор на киселинността, може да подобри вкуса и аромата на напитките. Например в освежителни напитки, напитки с плодов сок и др., фумаровата киселина може да повиши киселинността на напитката, да подобри нейната свежест и вкус. В същото време фумаровата киселина може да се използва и заедно с подсладители, есенция и др., за да направи вкуса на напитката по-разнообразен.
2. Като подкислител
Фумаровата киселина може да се използва и като подкиселител за понижаване на рН стойността на храната, като по този начин инхибира растежа и размножаването на микроорганизми и удължава срока на годност на храната. В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина се използва широко като подкиселител.
(1) Приложение в продукти от плодове и зеленчуци
В продуктите от плодове и зеленчуци фумаровата киселина служи като подкиселител, който може да понижи стойността на pH на продуктите, като по този начин инхибира растежа и размножаването на микроорганизми и удължава срока им на годност. Например в плодови и зеленчукови продукти като конфитюр, желе, консервирани плодове и др., фумаровата киселина може да инхибира растежа на бактерии и плесени, предотвратявайки развалянето на плодови и зеленчукови продукти. Междувременно фумаровата помощ може също така да повиши киселинността на плодови и зеленчукови продукти, като подобри вкуса и аромата им.
(2) Приложение в млечни продукти
Фумаровата киселина може да се използва и като подкиселител в млечните продукти. Чрез намаляване на рН стойността на млечните продукти, фумаровата киселина може да инхибира растежа и размножаването на микроорганизми като млечни бактерии, като по този начин удължава срока на годност на млечните продукти. В допълнение, фумаровата помощ може да подобри вкуса и аромата на млечните продукти, което ги прави по-вкусни и вкусни.
(3) Приложение в соеви продукти
Фумаровата киселина може да се използва и като подкиселител в соевите продукти. Чрез намаляване на рН стойността на соевите продукти, фумаровата киселина може да потисне растежа на бактерии и плесени, предотвратявайки развалянето и влошаването на соевите продукти. Междувременно фумаровата помощ може също да подобри вкуса и аромата на соевите продукти, правейки ги по-вкусни и вкусни.
3. Като антиоксидантна помощ
Фумаровата киселина има антиоксидантни свойства, които могат да предотвратят окисляването на мазнините и гранясването на храната, като по този начин удължават срока на годност на храната. В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина също се използва широко като антиоксидантно средство.
(1) Приложение в масло и мастни продукти
Фумаровата киселина, като антиоксидантна помощ в нефтените продукти, може да предотврати окисляването и гранясването на маслото, като по този начин удължава срока на годност на петролните продукти. Например, в хранителните масла, изкуственото масло и други маслени продукти, фумаровата помощ може да инхибира окисляването и разграждането на ненаситените мастни киселини в маслото, като предотвратява миризмите и развалянето на маслото. Междувременно фумаровата помощ може също да подобри стабилността на петролните продукти, което ги прави по-подходящи за съхранение и транспортиране.
(2) Приложение в месни продукти
Фумаровата киселина може да се използва и като антиоксидант в месните продукти. Чрез инхибиране на окисляването и гранясването на мазнините в месните продукти, фумаровата киселина може да удължи срока на годност на месните продукти и да им попречи да произвеждат миризми и да се развалят. В допълнение, фумаровата помощ може да подобри цвета и вкуса на месните продукти, което ги прави по-вкусни и вкусни.
(3) Приложение в печива
Фумаровата киселина, като антиоксидантна помощ в печива, може да предотврати окисляването и разграждането на мазнините в печивата, като по този начин удължава срока на годност на печивата. Например, в печени продукти като хляб и бисквитки, фумаровата помощ може да потисне миризмата и развалянето, причинено от окисляването на мазнините, правейки печените продукти по-меки и по-вкусни. Междувременно фумаровата помощ може също да подобри цвета и вкуса на печените продукти, правейки ги по-изкусителни.
4. Като ускорител на ецване
Фумарова киселина на прахима ефект на насърчаване на мариноване на храни, което може да ускори проникването и разпространението на сол в храната, карайки храната да постигне ефект на мариноване по-бързо. В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина също се използва широко като ускорител на ецване.
(1) Приложение в мариновани продукти
В маринованите продукти фумаровата киселина действа като ускорител на ецване, което може да ускори проникването и дифузията на солта в маринованите продукти, което ги кара да постигнат ефекта на ецване по-бързо. Например, в туршии, мариновани зеленчуци и други туршии, фумаровата помощ може да ускори проникването на сол в зеленчуците, така че зеленчуците да постигнат ефекта на мариноване по-бързо и да подобрят качеството и вкуса на туршиите.
(2) Приложение в месни продукти
Fumaric aid може да се използва и като ускорител на ецване в месни продукти. Чрез ускоряване на проникването и дифузията на солта в месните продукти, фумаровата помощ може да ускори процеса на ецване, да подобри качеството и вкуса на месните продукти. В допълнение, фумаровата помощ може да подобри цвета и вкуса на месните продукти, което ги прави по-вкусни и вкусни.
5. Като подправка
Самата фумарова киселина има уникален кисел вкус и аромат, който може да се използва като подправка за подобряване на вкуса и аромата на храната. В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина също се използва широко като ароматизатор.
(1) Приложение в подправки
Фумаровата киселина може да се използва като подкислител в подправките, за да се подобри тяхната киселинност и вкус. Например, в подправки като оцет и соев сос, фумаровата киселина може да увеличи киселинността и свежестта на подправката, което я прави по-подходяща за готвене и подправяне.
(2) Приложение в Candy
В бонбоните фумаровата киселина може да се използва като подкислител и ароматизатор. Чрез увеличаване на киселинността и аромата на бонбоните, фумаровата помощ може да подобри техния вкус и аромат, правейки ги по-примамливи и вкусни. Междувременно фумаровата помощ може също така да подобри срока на годност и стабилността на бонбоните, като ги предпазва от разваляне и създаване на неприятни миризми.
(3) Приложение в студени напитки
Fumaric aid може също да се използва като подкислител и ароматизатор в студени напитки. Чрез увеличаване на киселинността и аромата на студените напитки, фумаровата помощ може да подобри техния вкус и аромат, като ги направи по-освежаващи и вкусни. Междувременно фумаровата помощ може също така да подобри срока на годност и стабилността на студените напитки, като ги предпазва от разваляне и създаване на неприятни миризми.
Биосинтеза:
Биосинтезата нафумарова киселина на прахвключва ензимно катализирана трансформация и микробна ферментация. В средата на 90-те години на миналия век методът за каталитично преобразуване на ензима обикновено използва малеинова помощ като субстрат за приготвяне на фумарова помощ под действието на малеинова помощ изомераза.
Този метод има висока ефективност и добив на преобразуване. Ако се използва заедно с аспартаза, може също така директно да приготви аспарагинова помощ от малеинова помощ. Япония е свършила много работа в това отношение 10-131 и проучванията са установили, че някои малеинови помощни изомерази могат да издържат на висока температура от 50 градуса Q, което може значително да подобри ефективността на каталитичното преобразуване на ензима. Изследванията върху производството на фумарова помощ чрез ферментация на мухъл започват в началото на 20 век. С напредъка на науката и технологиите, добивът на фумарова помощ веднъж достигна 30% ~ 40%.
Индустриален метод:
Главно от окисляването на бензен (или бутен) до малеинова помощ (или малеинов анхидрид) в присъствието на катализатор и след това чрез изомеризация. Бензолът (или 80% бутен) се окислява с излишък на въздух в реактор с кипящ слой или неподвижен слой, за да се получи малеинов анхидрид, който се абсорбира в малеинова помощ чрез циркулиращ помощен разтвор. След обезцветяване и филтриране, малеиновата помощ се изомеризира с тиокарбамиден катализатор. Реагентът се филтрира, промива и изсушава, за да се получи фумарова помощ. Катализаторът на изомеризация също използва смес от амониев персулфат и амониев бромид или метална сол, аминна сол, меркаптан и 10-20% хлороводородна помощ. Въглехидрати като захароза, глюкоза и малтоза също могат да бъдат ферментирани от Rhizopus nigrum за получаване на фумарова киселина.
Химичен синтез:
Процесен поток: бензен или бутилен и въздух, каталитично окисление, хидролиза, концентрация, кристализация и готови продукти.
Изомеризация на малеинова киселина
Бензенът или бутенът (80%) и излишният въздух се абсорбират от циркулиращо течно поле в кипящ слой или реактор с неподвижен слой, за да се генерира малеинова помощ. Под действието на тиокарбамидния катализатор, малеиновата помощ се нагрява до 145-260 градуса и след това се изомеризира, за да се получи фумарова помощ, която след това се охлажда, филтрира, промива със солна помощ, изсушава и раздробява, за да се получи крайният продукт.
Суровините за този метод обикновено се получават по бензенов метод и n-бутанов метод, с добив от около 93,0%. Има предимствата на удобен транспорт, без корозия на оборудването и ниска консумация. Недостатъците му са, че изисква петролни ресурси и условията на процеса са тежки.
Окисление на фурфурол
С фурфурал и вода като суровини, 58,5 g KClO3 на прах, подходящо количество V2O5/MoO3 (0,8:1) катализатор и 100 ml 0,5 mol/L разтвор на солна киселина се добавят в 250 ml бехерова чаша, разбърква се непрекъснато до 110 градуса и се добавят 20 ml фурфурал на капки. След добавянето реакцията се оставя да продължи 2 часа. След това, суровата фумарова помощ се получава чрез охлаждане и филтриране.
Добивът при този метод е 83,0%. Предимствата на този метод са липсата на промишлено замърсяване и страничният -продукт KCl може да се рециклира като селскостопански тор. Недостатъкът е високата производствена цена.
Ферментация
С течен парафин като суровина, Rhizopus niger като щам, продуктът от фумарова киселина се получава чрез дълбока ферментация за 80-90 часа, последвано от разделяне, обезцветяване, кристализация, сушене и други многоетапни процеси. Скоростта на преобразуване на течния парафин е около 50%, а степента на екстракция е над 50%. Освен това може да се ферментира и със суровини като ямс и нишесте.
Най-простата ненаситена дикарбоксилна киселина.Фумарова киселина на прахе открит за първи път в Yanhusuo и също така съществува в различни гъби и прясно говеждо месо. Фумаровият acd и малеиновият acd са геометрични изомери един на друг. Фумаровият acd се превръща в малеинов acd при нагряване до 250-300 градуса. Фумаровият acd може също да генерира моно и бинарни естери или амиди, но не може да генерира моно ацил хлорид. Той реагира с фосфорен пентахлорид или тионил хлорид, за да образува бинарен ацил хлорид. Фумаровата киселина се окислява от калиев перманганат до образуване на рацемична винена киселина.
ЧЗВ
Вредна ли е фумаровата киселина?
Фумарова киселинаможе да ви засегне при вдишване. * Контактът може да раздразни и изгори кожата и очите. * Вдишването на фумарова киселина може да раздразни носа и гърлото, причинявайки кашлица и хрипове. * Фумаровата киселина може да увреди бъбреците.
Какво прави фумаровата киселина за кожата?
ФАРМАКОДИНАМИЧНИ ЕФЕКТИ НА ЕСТЕРИТЕ НА ФУМАРОВАТА КИСЕЛИНА
Смята се, че FAEподобряват псориазиса чрез промяна на функциите на левкоцитите, кератиноцитите и/или ендотела.
Разрешена ли е фумаровата киселина в Европа?
Според хармонизираната класификация и етикетиране (CLP00), одобрена от Европейския съюз, това вещество причинява сериозно дразнене на очите.Това вещество е регистрирано съгласно регламента REACH и се произвежда във и/или внася в Европейското икономическо пространство с количества, по-големи или равни на 10 000 до < 100 000 тона годишно.
Защо фумаровата киселина е в храната?
Фумаровата киселина е нетоксичен, органичен материал, използван в различни храниза подобряване на вкуса, регулиране на киселинността и удължаване-срока на годност. Видовете храни включват хлебни изделия като тортили, както и различни сладкиши, желета, сухи смеси и безалкохолни напитки на прах.
Популярни тагове: фумарова киселина на прах cas 110-17-8, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, за продажба